评论
1
分享

[转载] 新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

这个是认证

美食研究社

2021-07-22 13:30

14873 1 0

夏天是丰收的季节,这个季节的很多蔬菜都是一年中最新鲜、最好吃的,比如说夏天里最常见的黄瓜和西红柿,不仅新鲜多汁,而且价格非常便宜,一两块钱一斤,特别划算。在我们当地,每到盛夏就有储存冬菜的习惯,西红柿就是家家户户都会储存的一种蔬菜,趁西红柿大量上市的季节囤上几十斤,放到冬天吃,特别省事。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

很多人可能会说,现在冬天一样可以买到新鲜的西红柿,但大棚种的西红柿和自然成熟的户外西红柿口感完全不一样。冬天里买到的西红柿不仅价格贵,而且口感生硬、不好吃。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

西红柿是一种非常健康的碱性蔬菜,常吃对身体非常有好处,如果你也喜欢吃西红柿,可以按照小编这个做法囤上几十斤,放到冬天来吃,既省事又好吃。冬天里做西红柿炒鸡蛋、西红柿打卤面、西红柿炖牛肉,开上一瓶罐头,不用洗也不用去皮,特别省事。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

【西红柿罐头】

做西红柿罐头,要选择自然成熟的西红柿,自然成熟的西红柿用手摸上去是软软的,而且皮一搓就掉。

做西红柿罐头用的罐头瓶可以是平时吃罐头剩下的瓶子,也可以去市场上买罐头瓶子,但前提一定要保证罐头瓶子干净无细菌。

做法:

1、把新鲜的西红柿清洗干净;锅里烧水,水开后放入西红柿,烫20秒左右。目的是使西红柿的皮肉分离,更容易剥皮;西红柿切记不能烫时间过长,否则做好的西红柿罐头会没有口感。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

2、西红柿用开水烫过以后,把西红柿的外皮全部剥掉。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

3、准备一个不锈钢的勺子,先把西红柿蒂挖掉不要,然后把西红柿切成大块;用勺子来切西红柿,比用刀切更省事、更快捷。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

4、罐头瓶子要用洗洁精清洗干净,然后再用流动的清水冲洗,最后再用开水烫几遍,确保干净无细菌,罐头瓶盖也要清洗彻底,这是罐头能长期保存的关键。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

5、把切好的西红柿块装入罐头瓶中,用勺子压实,防止内部有空气,装至9.5分满即可;装满以后把瓶盖拧上,不要拧太紧。

6、蒸锅里加水,水开后把装好的西红柿罐头全部上锅,盖上盖子开始计时,保持大火蒸30分钟左右。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

7、时间到,关火,焖10分钟再打开锅盖,然后垫上湿毛巾,把瓶盖全部拧紧。

8、把罐头瓶取出来,放置在阴凉处保存,完全冷却后,罐头瓶的瓶盖会凹陷下去,说明罐头瓶内部已经达到了完全密封的状态,在这个状态下,罐头就能长时间保存不变质。

新鲜的西红柿这样储存,放到冬天都不会坏,老一辈的做法真不错

做好的西红柿罐头放在阴凉、干燥处保存即可。

小贴士:

1、做西红柿罐头,一定要选择质地软糯、水分充足的应季西红柿。

2、做罐头用的瓶子,瓶身和瓶盖一定要清洗彻底,最后还要用开水烫几遍。

3、食用西红柿罐头之前,要检查瓶盖是否处理凹陷状态,如果瓶盖有凸起,说明没有密封,不可以食用。

来源:小酥肉美食。

本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
打赏
点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
热门评论
清风徐来只为情
西红柿炒蛋
2021-07-22 14:43
0
0
推荐阅读