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[转载] 在家做烧鸭,怎样做才入味?

这个是认证

美食研究社

2021-07-22 12:29

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主料:鸭腿4个、柠檬1个

辅料:盐油适量、甜面酱适量、葱姜适量、烤肉酱适量、酱油适量、料酒适量、蜂蜜适量、白醋适量、白酒适量

1、鸭腿先泡在水里, 再将表面的水分用厨房纸巾吸干;

2、将鸭腿放入盘中,加入适量的盐和白酒,将它先按摩一遍;

3、再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料,再一次帮它按摩入味;

4、用叉子再鸭腿底部多扎几个孔;

5、将它放入保鲜盒中, 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中, 盖上盖放入冰箱中冷藏,中间翻动几次;

6、在烤盘中垫有锡纸,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中;

7、每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面, 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住,防止烤糊;

8、中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次;

9、约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了, 放入垫有生菜叶的盘中;

10、将鸭腿肉斜片下来;

11、小盘子装好;

来源:侯爵哆啦。

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