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[原创] 伏天最该吃它,锅中一煮凉水一过,拌上葱油浇上汤汁,清凉又美味#金猫榜#

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爱喜聊生活

2021-07-22 11:33

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伏天最该吃它,锅中一煮凉水一过,拌上葱油浇上汤汁,清凉又美味。

三伏天是一年中最热的时候,人体容易疰夏,表现为浑身无力,没有食欲,因此人们要注意三伏天的饮食起居。要适当运动,让身体适量出汗,不要长期待在空调房里,这样对身体不利。俗话说:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。意思就是进入三伏天,要多吃面食,对身体有好处。伏日吃面这一习俗,至少在三国时期就已经开始了,在《魏氏春秋》上有说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的“汤饼”就是热汤面。三伏天用新小麦磨成的面粉煮汤吃,新粮营养丰富,吃后出一身汗,发汗可以驱病,这是有科学道理的。

三伏天除了吃热汤面,还可以吃过水面,将煮好的面条用凉水过2遍,拌上葱油,浇上汤汁,不仅刺激食欲,而且清凉美味,还能“败心火”。现在刚入二伏,我们可以多吃一些面食,馄饨、饺子、面条都可以。昨天正好有时间,而且好久没吃面条了,很想吃面条解解馋,说干就干,我自制了面条,菜园里摘了几个西红柿,顺手再拔下几颗香葱,给家人们做一道极简的晚餐——过水面,一家人围在一起,非常温馨,都说特别好吃。

过水面看似容易,但也有失败的例子,很多人做过水面做好后都粘连在一起,变成了硬硬一坨,特别难吃,下面我给大家分享过水面的操作方法。

菜名:【过水面】

主要食材:自制面条,鸡蛋3个,西红柿三个。

调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱1把,大蒜2瓣,生抽2勺,香醋2勺,胡椒粉1勺,椒盐粉1勺,香油1勺。

操作时长:8分钟左右。

操作步骤

第一步 准备工作。首先准备好2大盆凉白开,再把西红柿去皮切块,和鸡蛋一起,加入食用油和食盐做好一盘番茄鸡蛋汤,晾凉备用。

第二步 自制面条和葱油。准备面粉,加入温水搅拌均匀,先揉成面团,再擀成薄薄的面皮,再折叠起来切成细条,面团就做好了。再准备一个小碗,加入葱花,蒜末,生抽2勺,香醋2勺,胡椒粉1勺,椒盐粉1勺,香油1勺搅拌均匀,自制葱油就做好了。

第三步 下面条。锅中烧开一大锅清水,下入自制的面条,撒上少许食盐,大火烧开,再点三次清水,关火。

第四步 过凉水。把煮好的面条捞出来,放入晾凉的水中,这时候,凉白开马上变得滚烫,再次把面条捞出来,放入第二盆凉白开中过凉。这样面条就会快速晾凉,一点也不腻口。

第五步 加入葱油。接着,把面条捞出,放入碗中,加入1勺葱油,搅拌均匀,这样面条就不会粘连了。前前后后8分钟,面条就煮好了。

第六步 加入番茄汤。吃的时候,加入煮好的番茄鸡蛋汤,清凉又美味,鲜香又营养。

第七步 成品图。晒晒我家昨天的极简晚餐,8分钟上桌,清凉好吃又营养,还特省时。

----《温馨小提示》----

1 做过水面时,面团不要揉得太软,太软的面团做出来的面条太烂,容易粘连。

2 下面条时,煮到8分熟,在汤水中浸泡一会,然后再捞出,这样的面条才好吃。

3 煮好的面条一定要过两次水,再加入葱油,这样就不会粘连,也不会变成硬硬的一坨。

过水面怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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