大暑节气,这汤要常给家人喝,10块钱煮一大锅,不油不腻开胃消暑
7月22日就是今年的大暑节气了,大暑是和小暑相对的,大暑大热也,《月令七十二候集解》“六月中,……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”
大暑正好是二伏开始的时候,是一年中最热的时期,气温高雨水多,植物们生长得特别快,也是农民伯伯忙着农作物除草的季节。
大暑节气天气炎热,饮食自然是清淡为主,多吃时令蔬菜更养人。当然天热出汗多,还要多喝水多喝汤,及时补充身体流失的水分及营养。
今天用丝瓜、蘑菇、皮蛋、西红柿这4种食材煮锅汤,10块钱煮一大锅,酸爽又鲜美,不油不腻开胃消暑。
丝瓜、西红柿就不用说了,夏天的时令蔬菜,能补充维生素C,还有美白肌肤的作用,西红柿酸酸的口感,有很好的增食欲促消化效果,天热没食欲我就爱用西红柿来煮汤。
皮蛋大家经常来凉拌,其实煮汤也是很好喝的,皮蛋是一种碱性食物,有很好的清热凉血、滋阴润燥功效,天热吃皮蛋能下火,缓解一些上火症状。
【时蔬皮蛋汤】
所用食材:西红柿2个,丝瓜1个,皮蛋2个,蘑菇适量
所用调料:植物油,盐,葱
制作步骤:
1、准备好四种食材,蘑菇用哪种都可以,蘑菇不但能提鲜,最主要的是含钾元素丰富,夏天出汗多,要及时补钾才行。
2、丝瓜用刮皮刀刮去外皮,切成滚刀块。
3、丝瓜放入大碗中,加1.5小勺食盐搅拌均匀腌制一会,然后攥干水分,再冲洗两遍,经过这样的步骤,丝瓜无论炒还是煮汤都不发黑。
4、西红柿开水烫一下去皮,皮蛋剥去外皮切成小块。
5、小锅内加一些清水烧开,放入蘑菇焯水1分钟,捞出过冷水再攥干水分。
6、炒锅烧热加植物油,下入葱花爆香,加丝瓜、西红柿煸炒几下。
7、加入适量清水、盐搅拌均匀煮几分钟,再加皮蛋和蘑菇煮一会即可。
一道非常简单的素汤,虽然没有肉,但味道却很鲜美,大热天
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