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大热天,不想吃的油腻,推荐8道下饭菜,照着做,不愁没好菜

美食研究社

2021-07-16 15:00

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这几天,南方已经进入夏季高温模式,潮湿闷热的天气,谁还愿意在厨房里久呆呀!稍微复杂点的就不想费劲去做,加上夏季炎热,做的饭菜能简单又好吃,当然更受欢迎是最好不过的,尤其是家里有孩子的,要做一些简单又不失营养的饭菜才好呀,推荐8道下饭好菜,都是简单易做的菜品,有荤有素,清淡有营养,照着做,不愁没好菜。

一、【胡萝卜炒鸡蛋】

胡萝卜和鸡蛋一起炒,使胡萝卜中的胡萝卜素更容易吸收,也增加了菜肴中蛋白质、卵磷脂和维生素的含量,3块钱炒一盘,孩子吃了脑袋聪明,视力也越来越好。

大热天,不想吃的油腻,推荐8道下饭菜,照着做,不愁没好菜

食材:胡萝卜1根 鸡蛋2个 葱(适量)

1,胡萝卜洗净擦成丝。鸡蛋磕入小碗中,加入少量盐,打散。

2,热锅放少许油,下入蛋液,用筷子划散炒熟,起锅备用。

3,锅里留少许油,下入胡萝卜炒至变软,倒入鸡蛋翻炒均匀,调入半勺盐,翻炒均匀。撒上葱花,起锅。

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二、【青豆炒虾仁】

这一道菜是孩子们的最爱,口感鲜嫩多汁,清甜爽口,营养又美味。

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食材:青豆 玉米粒 鲜虾 姜

1,鲜虾清洗干净,剥去外壳,挑出沙线,姜切粒。

2,小碗里加入1小勺玉米淀粉,2勺清水,1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许盐,拌匀。

3,锅里水烧开,下入青豆和玉米粒焯水3分钟,捞出,再下入虾仁焯水2分钟,捞起来。

4,热锅放少许油,下入姜粒炒香,放入青豆和玉米翻炒几下,加入虾仁,把酱汁儿调匀倒入锅中,炒至汤汁浓稠,起锅。

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三、【皮蛋拌豆腐】

皮蛋拌豆腐,好吃的关键是料汁儿,汁儿调好了吃起来比大鱼大肉还香。这道菜鲜嫩可口,入口即化,清爽解油腻。

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食材:内酯豆腐1盒 皮蛋2个 大蒜 葱

1,皮蛋剥壳切成小块,大蒜切末,葱切碎。

2,料汁:碗里加入1勺生抽,1勺香醋,半勺辣椒油,少许盐,白糖,几滴香油,拌匀。

3,内脂豆腐横竖划几刀,扣入盘子中,铺上切好的皮蛋,把调好的料汁淋上去,撒上葱花,拌匀即可。

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四、【粉蒸豇豆】

粉蒸豇豆是一道再简单不过的下饭菜了,只需要把豇豆用面粉拌一拌,蒸一蒸,再调个碗汁儿淋上去,即可开吃。这道菜,清香粉糯,爽口开胃,好吃不上火,只要吃过的人没有不喜欢的,低脂又营养,既是主食又是菜,清肠刮油,减肥的小伙伴也可以放开吃。

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食材:豇豆1把 大蒜3瓣 葱1根

1,豇豆掐成寸段,清洗干净后放入盆子中,加入少许油拌匀。

2,加入2勺面粉,搅拌均匀,面粉不用太厚,薄薄的一层就可以了,这样蒸出来的豇豆不粘不坨,口感好。

3,先把蒸锅里的水烧开,铺上蒸帘,均匀地铺好豇豆,盖上盖子蒸10分钟,取出放入大碗中。

4,准备碗汁:大蒜切碎,葱切粒放入小碗中,加入半勺辣椒粉,淋入1勺热油,加入生抽,醋,盐,香油,白糖调成碗汁,淋在蒸好的豇豆上,拌匀即可。

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五、【清蒸黄骨鱼】

夏天吃黄骨鱼,清蒸是最适合不过的了,原汁原味,好吃不上火。清蒸黄骨鱼能最大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感,入口鲜香软嫩,味道极鲜美。

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食材:黄骨鱼500克 姜 葱

1,将黄骨鱼清理干净,切成块状,姜切丝,葱白切段,葱绿切粒。

2,鱼块里加入1勺料酒,少许盐,姜丝和葱白拌匀腌制5分钟,目的是去掉鱼的腥味。

3,把腌好的鱼放入开水锅里,蒸10分钟。

4,倒掉鱼盘里的汤汁,调入2勺蒸鱼豉油,撒上葱花,再淋上一勺热油即可。

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六、【鸡胸肉拌黄瓜】

黄瓜,胡萝卜富含维生素和膳食纤维,鸡胸肉是高蛋白低脂肪低热量的食品,这三种食材搭配起来简单拌一拌,清脆爽口,低脂营养又好吃。

大热天,不想吃的油腻,推荐8道下饭菜,照着做,不愁没好菜

1,黄瓜切片,胡萝卜去皮切成薄片。鸡胸肉可以买现成的熟食,省时省事,我买的良品铺子低脂鸡胸肉,开袋直接吃,肉质鲜嫩一点儿也不柴,特别适合下班不想做饭的小伙伴,分分钟搞定营养减脂餐。

2,把鸡胸肉撕成丝,放入黄瓜和胡萝卜,加入适量油醋汁,拌匀即可。

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七、【奥尔良烤鸡翅】

这道菜孩子大人都喜欢,自己在家做烤鸡翅,不用一滴油,烤出来的鸡翅滋滋冒油,又酥又软超级香,花钱少,吃得更健康。

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食材:鸡翅 新奥尔良烤翅调料

1,把鸡翅清洗干净,在鸡翅背面划几刀,方便入味。加入奥尔良烤翅调料,拌匀腌制1小时。(这一步骤可以在头天晚上完成,放冰箱里冷藏保存)

2,腌好的鸡翅,放入空气炸锅里,180度烤15分钟,中途翻一次面。

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八、【蒜蓉苋菜】

六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换,盛夏季节不吃苋菜可惜了,苋菜具有补钙养血的作用,夏天常吃还能清热解暑,营养又好吃。

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食材:苋菜1小捆 大蒜

1,苋菜摘洗干净,大蒜切沫。

2,热锅放油,下入大蒜爆香,加入苋菜炒至变软,调入少许盐,炒匀起锅。

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来源:小鱼私厨。


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