进入七月份，艳阳高照，在这种高温环境下，水分易流失，很容易会使人中暑，多吃水果正是简单而又消暑的方法之一。在南方，荔枝逐渐淡出市场，轮到新鲜的黄皮“粉墨登场”啦！黄皮果算是广东人夏季比较喜爱的一种碱性水果了，金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉，入口是酸，细细品来，微微清甜。黄皮浑身都是宝，在民间也有“正气果”之称。因为黄皮不像温性水果荔枝那样，吃多了就上火。黄皮性平，就算多吃也没有关系，而且感冒咳嗽时也能放开吃，可以消食健胃、生津止渴、化痰止咳。在我的眼中，相比炎夏上市的荔枝，黄皮称得上是“养生良品”。
七月，吃荔枝不如吃它，现在是黄皮果采摘的季节，在我这当地只卖5块钱一斤，价格也不算太贵，所以我几乎每天都要去市场那里一些回家吃，吃不了那么多，还可以拿来做蜜饯哦，手工自制，天然无添加，这样保存半年也不是问题。连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝，清清甜甜，还有股甘香味儿，对嗓子很有好处，非常适合夏天食用。话不多说，一起来看看这蜜饯黄皮的详细做法吧。
【材料】：黄皮果 适量、冰糖 适量、盐 适（最好买鸡心黄皮，这种黄皮比较好吃）
【做法】：1、黄皮用剪刀一个个延蒂剪下来，最好不用拔，容易弄破果肉。黄皮摘好后用淡盐水浸泡15分钟，用手轻轻的搓一下，去掉表面的残留和杂质，然后用流动的水再冲洗一遍；
2、洗沥干净以后上蒸锅(这步很重要，一定要上蒸锅），大火蒸至15-20分钟左右，黄皮开始爆皮会有香味飘出来。
3、待黄皮冷却后一颗一颗把核全部挤出来，保留皮肉。主要是吃的时候我不想吐核，就先弄出来了；
4、再准备一个炒锅下冰糖和果肉，不用放水，开始时用中火翻炒出汁（加冰糖的量可以根据自己的口味，在熬煮的过程中，品尝后调整）；
5、冰糖融化后再用小火慢慢熬煮一个小时左右，中途要不停翻炒搅拌，防止粘㶽，一直熬到汁水变少变粘稠后即可。（想要汁留多点就不用收汁太长时间反之就收久一点）
等冷却后再放到准备好的瓶子中，放入冰箱内冷藏保存。黄皮是一种很有益的水果，与其给糖果他们吃，不如吃健康，卫生的自制蜜饯。
【小提示】：因为我买的黄皮蛮甜的，所以我放少了冰糖，大家也要看看自己买的黄皮来增减糖量哦。
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