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[原创] 夏天多吃绿豆好,教你新吃法,不熬粥不打豆浆,暄软香甜易消化 #金猫榜#

这个是认证

橙子小食光

2021-06-24 22:16

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夏天多吃绿豆好,教你新吃法,不熬粥不打豆浆,暄软香甜易消化

还有几天就要进入三伏天,也开始进入全年最为炎热的一段时间,高温酷暑的天气,让很多人都心烦气躁、寝食难安,这时候就更要注重饮食的调整,注意身体健康。

酷夏正当时,人也很容易上火,因此少吃油腻油炸的食物,避免火上浇油,要多吃一些应季蔬果,如黄瓜、苦瓜、芸豆、茄子、冬瓜等,都有很好的清热解暑效果。

当然最为大家熟知的解暑食品,还有绿豆,绿豆性凉味甘,有很好的清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效,夏天除了炎热人体湿气也重,常吃点绿豆能够排出体内湿气,有很好的防中暑祛湿效果。

绿豆最常见的吃法,就是熬粥打豆浆,而经常吃这两样有时候就吃腻了,咱们不妨换个新吃法,我就用去皮绿豆做馅,和面发酵后,做成了发面的绿豆饼,外皮暄软,口感微甜,清热解暑又好消化,老人孩子都能吃。

这个绿豆饼虽说是家常面食,但绿豆馅做法还是要有一定技巧的,我会详细写一下怎么样做绿豆馅才更节省时间,一起来看看吧。

【发面绿豆饼】

所用食材:去皮绿豆,白糖,中筋面粉,酵母,植物油

绿豆馅制作:

1、做绿豆馅最好直接买去皮绿豆,自己去皮实在是太麻烦了,把去皮绿豆清洗干净,放入大碗中,加适量冷水浸泡一夜,天热最好放冰箱冷藏。

2、浸泡好的绿豆放入压力锅内胆中,加高于绿豆半厘米的水,水不用加太多,不然炒绿豆馅的时候很费时间。

3、盖好压力锅盖子,接通电源,选择豆类功能键,让压力锅工作。

4、大约1个小时就好了,压力锅排气后,取出内胆,看看绿豆全部煮开花了,已经非常软烂,这时候所加的水也几乎都干了,趁热加适量白糖搅拌均匀。

5、然后用铲子直接按压,很容易就会将绿豆按压成绿豆泥。

6、把绿豆泥放入不粘锅中,开小火一直不停地炒制,记得用不粘锅哦,铁锅不锈钢锅这些肯定是不行,粘锅会很麻烦。

7、大约炒15~20分钟,绿豆泥水分会蒸发一部分,呈这种不沾刮刀和锅底的效果,就是可以了,炒好的绿豆馅晾凉后,不用的可冷藏或冷冻保存,下次用的时候就省事了。

发面饼制作:

1、酵母2克放在100克清水中搅拌均匀,中筋面粉160克放入盆中,再加少许白糖,倒入酵母水和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜发酵,天热很快就发酵好了,拉开看看里面会有这种蜂窝状态。

2、把面团取出反复揉搓排气,再切割成若干个小剂子,每一个都搓圆。

3、取一个小剂子压扁擀成小饼,放入一个绿豆馅,像包包子一样包好,收口要捏紧。

4、再压扁成小饼,把全部小饼都做好静置几分钟。

5、平底锅烧热加少许植物油,放入小饼开始烙制,待感觉饼变得轻盈,两面微微发焦,这样就是熟了,出再烙第二锅即可。

烹饪小贴士:

1、做绿豆馅如果没有压力锅,用小锅直接煮也是可以的,煮好后的绿豆馅加点水用料理机打成泥会更细腻,但是炒制时间会增长,建议用压力锅会更方便。

2、炒好的绿豆馅留出一次用量,剩下的如果最近两天用就放冷藏保存,如果想长期保存就直接冷冻。

3、做发面饼和面,比作馒头加水量要略多点,这样成品会更暄软,老人孩子吃更好消化。

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