一碗面粉两个鸡蛋，不发面不醒面，快速做开口笑，个个酥的直掉渣

笑口枣也叫笑口常开，由于高温油炸过程面粉出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征一家人开开心心“笑口常开”，寄托了对为未来生活的美好愿望。笑口枣广东年味小吃必不可少，大街小巷都有卖。家家户户都图吉利，吃的开心。小时候每年春节，家家户户都开油锅炸笑口枣、煎堆、油饺……，巷子里远远的飘着香味，奶奶做的最好吃，邻居小朋友都被香味吸引过来，奶奶喊到，“别吃，太热，上火，小祖宗呀，明天吃….

打小我就爱吃的开口笑，当然要做给姑娘吃了，姑娘也喜欢极了，一碗面粉、两个鸡蛋、白芝麻就可以做出的开口笑】吃起来更加的酥脆可口，健康营养易消化，大人孩子都超级爱吃，同样是一个家庭必备的小零食，喜欢的朋友花上3分钟学习一下吧。

食材

主料低筋面粉250g 辅料猪油2汤匙白芝麻50g鸡蛋2个小苏打5g泡打粉3g

步骤

1.准备好所有的材料：低筋面粉，泡打粉，小苏打，鸡蛋，白砂糖，白芝麻，猪油

2.250g低筋面粉+5g小苏打+3g泡打粉混合

3.取一个碗，打入两个鸡蛋，然后加入两汤匙猪油，50g白砂糖

4.搅拌均匀

5.把步骤2中的混合面粉倒入蛋液中，然后边搅拌边加面粉

6.直到能揉成团

7.搓成细长条，然后切小段

8.揉成小球

9.沾上白芝麻

10.锅中倒入大量油，烧至5-6成热丢入做好的开口笑生坯，小火炸至炸开花即可捞出

小贴士

这就可以吃了

小贴士：1、做开口笑的面团不需要揉太多，揉多了炸的时候就不容易炸开花了2.沾芝麻的时候可以在面团上沾点水然后再去沾芝麻，这样容易沾牢固.开口笑生坯下锅的时候油温不可过高.以免外焦内生炸不酥。

来源：我是美食教主。