节假日的晚餐一般都会多做1、2个菜，如果碰上传统的节日，就会做些应季的传统节日菜品，像今天，就做了几个端午的应季菜，三个人，做了4菜1汤，荤素搭配，不精致，但吃得舒心，也不浪费。

红烧黄鱼

黄鱼因肉质细嫩，鲜美好吃，营养丰富而颇受人们的喜欢，不过现在市场上正宗的的黄鱼是很少见得到的，即使有的话价格也很高，店家卖的都是一些和黄鱼长得差不多的鱼，价格一般在30-50左右，今天买的就是这种，虽说不正宗，吃起来的口感还可以。

【材料】：黄鱼1条，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，盐少许，糖少许，老姜1小块，大蒜6瓣，油适量

【做法】：买回来的黄鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干水渍。2、锅中倒入适量油，6成热放入黄鱼煎至两面呈金黄色，黄鱼的肉呈蒜瓣，煎的时候不要频繁翻动，不然很易碎。3、放入老姜，大蒜和料酒，再加入2勺生抽，1勺老抽加水煮开，加少许糖调味，煮至汤汁变浓稠就可以关火了。

青椒鳝片

冬吃一支参，夏吃一条鳝，说的就是黄鳝，这个时候的黄鳝是肉质最为肥美的时候，在我们家黄鳝除了红烧，就是这道青椒鳝片，用活的黄鳝直接去骨划成片，和青椒洋葱一起炒，肉质鲜嫩营养丰富。

【材料】：鳝片400克，青椒1个，洋葱半个，生抽1勺，盐少许，料酒2大勺，油适量，老姜1小块

【做法】：1、鳝片去掉内脏清洗干净，先用盐再用面粉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净。2、青椒去籽洗净切片，洋葱去掉外面的老叶，洗净切成小块。3、锅中倒入少许油，放入洋葱煸炒后放入青椒块一起翻炒至洋葱呈透明色后盛出。3、锅中再倒入少许油放入老姜煸炒出香味后放入鳝片一起翻炒至鳝片的水收干，加入料酒翻炒均匀后把炒好的青椒洋葱一起放入炒匀后加入少许盐和1勺生抽调味，翻炒至熟就可以关火了。

上汤苋菜

六月苋当鸡蛋，苋菜是初夏季节的时令佳肴，苋菜的营养非常丰富，含有丰富的维生素C和钙，而且热量很低，有清热解毒的作用，不管是炒还是做汤都很鲜美。

【材料】：苋菜250克，皮蛋1个，海米1把，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，大蒜2瓣，油适量

【做法】：1、海米提前用温加1勺料酒浸泡变软，清洗净，皮蛋去壳后冲洗干净切成小块。2、苋菜去掉老的梗和叶，清洗干净后放入开水中焯下水后捞出过凉水。3、锅中倒入少许油，放入大蒜煸出香味后放入皮蛋和海米，翻炒均匀后加入适量水煮开，加少许盐和1勺生抽调味后把过凉的苋菜一起放入锅中，翻拌均匀就可以熄火出锅了。

咸鸭蛋

咸鸭蛋是超市搞活动买的，1块钱1个，便宜实惠，比自己腌省事多了，而且都已经出油了，很不错。

黄瓜鸡蛋

非常清淡的一碗汤，也特别适合夏天，做法简单，食材也简单，一根黄瓜，2个鸡蛋，就能做满满一汤碗。

【材料】：鸡蛋2个，黄瓜1条，盐少许，油适量，料酒少许

【做法】：1、黄瓜清洗干净切成薄片，2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅打散。2、锅中倒入适量油，6成热，倒入蛋液，稍凝固后用锅铲划散，加入适量开水，煮开后加少许盐调味，再放入黄瓜片，煮开就可以出锅了。

你们的节假日会多做几道菜吗？

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