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[原创] 6月时令菜,叫笋却不是笋,清甜脆嫩营养好,简单一炒鲜美又好吃

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乐食记

2021-06-13 00:19

201432 0 0

6月时令菜,叫笋却不是笋,清甜脆嫩营养好,简单一炒鲜美又好吃

6月时令菜,叫笋却不是笋,清甜脆嫩营养好,简单一炒鲜美又好吃

俗话说,顺应四时,因季而食,不过现在大部分的蔬菜都可大棚种植,一年四季都能吃到,但一些反季节蔬菜和时令蔬菜相比不管是口感还是营养上都会有差别,所以我们家很少买来吃。

夏天除了极端的高温天,其实还是一个让人喜欢的季节,因为除了能穿上漂亮的裙子,还可以吃到许多时令的瓜果蔬菜。比如丝瓜,西瓜,黄瓜还有各种绿叶蔬菜,空心菜,小白菜,苋菜等等。

每年到了6月,去菜场的时候我总会留意一种食材,因为这种菜很少见到有卖,即使见到有卖的,也是许多人围在那儿抢着挑选,它就是玉米笋,玉米笋虽说叫笋但它却不是笋,它其实就是甜玉米细小幼嫩的果穗,因形状像嫩竹笋的笋尖,而被称之为玉米笋。

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玉米笋带着玉米的清香,口感脆甜,鲜嫩好吃而且营养也很丰富,除了丰富的维生素和纤维素外,还有多种氨基酸而这些都是人体所需的。

刚摘下来的玉米笋直接吃就很好吃,还可以做成凉拌菜,炒着吃或者煲汤都可以,不管怎么做都很好吃,今天就给大家分享一道小炒玉米笋,做法简单,营养鲜美,一起来看看具体的做法吧!

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【小炒玉米笋】

【材料】:玉米笋150克,青椒1个,胡萝卜半根,猪肉80克,黑木耳1小把,盐少许,轻盐酱油1勺,油适量

【做法】:1、准备好材料,玉米笋150克,青椒1个,胡萝卜半根,猪肉80克,黑木耳1小把。

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2、猪肉清洗干净切成薄片加入少许盐,料酒和淀粉腌制10分钟。

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3、黑木耳提前用清水泡发,去掉蒂部掰成小朵。

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4、玉米笋清洗干净,切成小段,青椒去籽洗净后切小块,胡萝卜去皮洗净也切成小块。

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5、锅中倒入适量油,放入腌好的肉片翻炒至变色。

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6、再分别放入玉米笋,黑木耳,胡萝卜片和青椒片。

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7、一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺轻盐酱油调下味。

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8、再淋入少许水,煮开后就可以关火了。

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9、简单易做的一道菜,有荤有素,清香脆嫩的玉米笋搭配猪肉的鲜美,营养好吃而且老少皆宜。

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【小贴士】:

1、猪肉提前腌制一下,不仅入味而且肉质更鲜嫩,炒出不会发柴。

2、黑木耳可提前用冷水泡发,因为冷水泡发的黑木耳出成率要比用温水泡的高,如果时间紧的话也可以用温水泡发,夏天泡好的黑木耳最好马上吃掉,时间久的话易变质。

3、这道小炒玉米笋属于清淡型无需过多的调味料。

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