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[原创] 夏天,遇到这2种蔬菜别手软,营养很全面,经常上火多吃点,解馋
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吃货峰子

2021-06-11 16:29

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导语:夏天,遇到这2种蔬菜别手软,营养很全面,经常上火多吃点,解馋!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

进入夏季后,天气日渐炎热,很多朋友都容易出现慵懒、食欲不振的症状,家人们不爱吃,家庭“煮妇”们也懒得做,或者说根本不知道做什么。其实,这是因为我们没有选对食材,夏季饮食要以清淡爽口为主,少吃油腻不易消化的食物,其中,蒸菜和凉拌菜就是不错的选择。

夏天吃菜,我家最爱这道菜,三天两头便会做一盘,它是用苦瓜和茄子做成的,入口清新爽口,而且特别开胃。其中用到的苦瓜,是很多减肥人士的最爱,它不但能够帮助我们健康减肥,而且因其性寒冷、味苦,故有很好地清热去火的功效,所以夏天如果经常上火,可以常吃这道菜:

1.取一根茄子,清洁干净后去掉头和尾然后切片,每两片相连不要切断,切好后的茄子片装盘,然后放入蒸锅中,大火烧开转中火继续蒸十分钟。

小妙招:切好的茄子片,如果不马上做,可以放到淡盐水中浸泡备用,这样可以防止茄子氧化变黑。

2.取一根苦瓜清洗干净后对半切开,然后挖净瓜瓤,再放入锅中焯水2分钟,然后捞出苦瓜过凉水后,切成苦瓜丁备用。

苦瓜内的瓜瓤是苦味的主要来源,瓜瓤处理得越干净苦味也就越轻,所以要尽可能挖干净了。

3.再准备一把香菜切成香菜末,一个尖椒去蒂和籽后切成丁,然后将香菜末、尖椒丁和苦瓜丁放到一起,再加入适量的盐、白糖、蚝油和生抽搅拌均匀备用。

4.茄子夹蒸好后取出,晾至不烫手时,中间夹上拌好的苦瓜尖椒香菜馅,夹好后摆盘,如果还有剩下的馅料也一起倒在盘边即可。

5.再烧个料汁:先取一个小碗,分别加入生抽、蚝油各一勺,白糖和食用盐各一匙,搅拌均匀后再加入半碗清水,再次搅拌均匀后倒入锅中,开中小火熬制,边熬边搅拌,熬至料汁粘稠冒大泡时关火,最后将熬好的料汁均匀地倒到茄子上,美食即成。

夏天吃它正当时,买来不炒不煎,锅里一蒸,再淋上料汁,真爽口呀!这盘菜营养很全面,而且不加一滴油,爽口开胃不油腻正适合夏天,如果喜欢你也试试吧。我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

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