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[转载] 炎炎夏日,多给家人做这5道凉菜,清凉消暑,家人抢着吃
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美食研究社

2021-06-11 11:54

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炎炎夏日,多给家人做这5道凉菜,清凉消暑,家人抢着吃。大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

炎炎夏日,多给家人做这5道凉菜,清凉消暑,家人抢着吃

这几天的天气是越来越热了,别说是让我在厨房里做热菜了,就是让我吃道热菜,我都不愿意吃,所以今天呢,就给大家分享,在这炎炎夏日能给家人做的这5道凉菜,简单易学,清凉消暑,尤其第5道,端上桌家人保证抢着吃,废话不多说,接下来就把这五道菜的详细做法,分享给大家。

炎炎夏日,多给家人做这5道凉菜,清凉消暑,家人抢着吃

1、黄瓜腐竹木耳花生米

这道菜看着原料很多,其实做法很简单,把泡好的腐竹,木耳清洗干净后,放在开水中烫30秒后捞出来,然后放在盆中,加入两根拍好的黄瓜,和一勺把炸熟的花生米,放上一勺蒜泥,一勺生抽,一勺陈醋,加入一勺盐,一勺糖,一勺香油拌一拌,不管是下饭还是下酒,这道菜都特别的适合。

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2、泡椒凤爪

泡椒凤爪,可是凉菜中的硬菜啦,做法也非常简单,买来的鸡爪剪去指甲,在脚掌处改上花刀,放进开水中加入葱姜料酒精盐煮至15分钟,然后放在冰水中浸泡着,接着碗中放入两片柠檬,一勺白醋,少许的野山椒,小米辣,封保鲜膜浸泡一晚上,明天就能吃了,特别的凉爽,赶紧去试试吧。

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3、凉拌白菜心

我就喜欢吃凉拌白菜心,就着馒头吃,那味道太香了,把白菜心顶到切丝,放在碗中加入一勺精盐,一勺糖,一勺生抽,一勺陈醋,一勺辣椒油,然后再切点葱丝和香菜,快速拌匀就行啦。要注意的是凉拌白菜心拌好就吃,要不等会就容易出水。

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4、苦菊馓子

苦菊馓子,不管是在饭店里还是在家庭中,做法都非常简单,把新鲜的苦菊洗净切段,放在盆中,加入一勺蒜泥,两勺糖,一勺陈醋,一勺生抽,和一勺辣椒油,然后将馓子用手掰散,和苦菊放在一块,快速拌匀就行,口感酸辣微甜。这个夏天一定要试一试。

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5、黄瓜拌粉皮

黄瓜拌粉皮中的粉皮,一定要选用口感筋道的绿豆粉皮,这样口感才好。绿豆粉皮放在温水中浸泡半小时,然后水开后烫30秒后立刻倒出冲凉,接着将黄瓜拍散和粉皮放在一块,加入一勺蒜泥,一勺芝麻酱,一勺陈醋和生抽再加入一勺香油拌匀就行了,这道菜,刚上桌家人肯定抢着吃。

炎炎夏日,多给家人做这5道凉菜,清凉消暑,家人抢着吃

来源:大厨江一舟。

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