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大厨教你“水晶虾球”家常做法,风味独特,做法简单
来源 | 亮哥下厨房 2021-06-11 02:30
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大家好,今天给大家分享个“水晶虾球”的家常做法,马上就要过年了,家里的人们都在为年夜饭做准备,大虾是我家年夜饭上少不了的。我家吃大虾的频次比较少,一般都是用来水煮和油炸,后来偶然的机会学会这个水晶虾球的做法,绝对比我们平时做的虾好吃,大厨教你“水晶虾球”家常做法,风味独特,做法简单,待客有面子。

水晶虾球

今天这个水晶虾球只比我们平时做的炸虾多了一步,但是味道可比普通的炸虾好吃多了。虾的营养价值也很丰富,虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品,它是鱼、蛋、奶的几倍,还能提高人体的免疫力,我们经常吃些虾是非常不错的。在炸虾的时候我还裹上了馒头碎,口感也是更好吃了。下面我就把它的具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以进来学习一下。

水晶虾球

首先我们把准备好的大虾处理干净,把虾壳剥掉,去掉虾头,再把虾背用刀切开,取出虾线,放入大碗中,加入适量食盐、料酒、葱花和姜片搅拌均匀,放一旁腌制5分钟。

接下来我们准备一个白馒头,把它切成小碎丁,尽量切的小一点,再准备2个鸡蛋打入碗中搅散,全部做好后放一旁备用。

馒头碎

再准备一个容器倒入少许淀粉,把腌制好的虾放里面裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,然后再裹上一层馒头碎,起锅多放一点油,油热把裹好的大虾下锅炸,中间勤翻动,使其受热均匀,以免炸糊,把大虾炸至金黄酥脆把它捞出来备用。

锅留底油,加入一大勺番茄沙司,少许盐,一点白米醋,2勺白糖,把它们翻炒均匀,炒至起泡加入一小碗水淀粉,再次把它煮开,把炸好的大虾倒进来,翻拌几下,让虾均匀地裹上芡汁,然后出锅装盘即可,上面再放点香菜点缀一下,一道风味独特的水晶虾球就做好了。年夜饭的时候来上这么一盘,招待客人也是特别有面子。

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