说到夏天应季的食材,绿豆必须有名字,绿豆沙、绿豆粥、绿豆棒冰、绿豆糕.....
绿豆性味甘凉,具有清热解毒的疗效,特别适合这个季节。
正好端午节快到了,今天给大家分享一道减糖减油版绿豆饼,大家可以提前备一些作为宝宝的节日小吃。
而且自己做特别划算,成本不到3块钱,我做了15个,满满一盘。
(考虑到有些懒朋友不想揉面,文末我给大家准备了快手版绿豆糕做法,记得看下去)。
绿豆饼 参考月龄:18M+
准备食材:脱皮绿豆:60克,中筋面粉:150克,食用油:20克,白砂糖:5克,酵母:2克
1.锅中倒入浸泡好的脱皮绿豆和清水,大火煮至水沸腾。
»脱皮绿豆提前浸泡4小时。
»家里没有脱皮绿豆的,也可以用带皮绿豆。
2.小火煮至粘稠后,倒入糖,不停翻炒至锅里的水分收干,变成豆沙状。
3.接下来,咱们来制作饼皮,中筋面粉中倒入酵母、食用油和清水65克,搅拌揉成团。
»这一步可以和煮绿豆同步做,这样饼皮发酵的时间咱们可以炒绿豆沙。
4.盖上保鲜膜,温室发酵至2倍大。
5.发酵好的面团揉搓排气,然后切成大小均匀的剂子。
6.把剂子捏成薄片,包入绿豆馅,像包子一样包紧,最后收口收紧,轻轻压扁。
»捏的小技巧:一手按住馅,另一个手用虎口向中间轻轻推。
7.锅中刷油,放入整理好的绿豆饼,小火煎至底部金黄,翻面,继续煎至两面微黄,完成。
»如果你做的绿豆饼太厚了,就在锅中稍微加点热水,再焖至熟透。
*蒸锅版:水开后,大火蒸15-20分钟。
*烤箱版:180度25分左右,具体你们按照饼的厚度和大小适当增减时间。
8.做好后的绿豆饼又酥又软,一口咬下去满满的绿豆清香!
赶紧行动起来,给宝宝安排上吧!
制作要点
●糖的克数大家按照孩子日常的饮食习惯来,可以不加,也可以多加点。
●如果不想揉面,炒好的绿豆沙放在月饼模具中,压个造型就行,特别简单