墨西哥藜麦炒饭，原来这么做

墨西哥藜麦炒饭

在墨西哥巴亚尔塔港（Puerto Vallarta）的心脏地带有一个名为Salud Super Food的小餐厅。他们的食谱包含了很多美味的果汁，燕麦和营养碗。其中的地中海藜麦碗有一天吸引了我们的眼球，我们便尝试了一下，蔬菜的调味很完美，于是我们每天都将一盘蔬菜送进了自己的胃里！

我们最大的收获是，这家餐厅制作的奎奴亚藜完全酥脆，几乎就像已经煮熟，然后翻炒以获得金色酥脆的质感。

在品尝了他们的“藜麦炒饭”后，我们想做的事就是进入厨房，测试这个食谱。

好消息！我们的自制版本完全有效。让我来告诉你这有多容易！

墨西哥藜麦炒饭

炒饭的由来

炒饭的确切来源尚不清楚，据信最早提到的是隋朝（569-618）的一本有关中国菜的书。隋朝皇帝在扬州品尝了炒饭，并且非常喜欢它，因此炒饭成为了皇家美食。

扬州炒饭的标准配方包括大米，鸡蛋，肉，鱼，蘑菇，笋和豌豆。您可以在这里找到传统（非素食）食谱。

我们基于植物的素食版本在成分上与传统有所不同，但色彩相似，并且将藜麦煮两次以达到“油炸”效果。

如何制作藜麦炒饭？

当您准备奎奴亚藜时，这道菜仅需10种成分，只需不到30分钟即可完成准备。如果您像我们一样，大多数情况下您会将奎奴亚藜放在冰箱里。

将混合了杏仁油的美味杏仁酱和椰子氨基酸混合在一起，可打碎切碎的蔬菜，以增添风味，酸橙汁和枫糖浆的味道。干辣椒或辣椒酱增加热量，而切碎的葱（素食版本用香芹叶代替）则增加新鲜感和色彩。

墨西哥藜麦炒饭

蔬菜炒熟后，只需加入奎奴亚藜和酱油，然后翻炒，直到奎奴亚藜香脆可口即可！

墨西哥藜麦炒饭

希望您喜欢这道菜！

这将是完美的周末晚餐，为了获得更多的紧缩和持久力，我们添加了一些腰果您也可以添加腌制花生豆豉或脆皮花生豆腐之类的配料！

墨西哥藜麦炒饭

美味丰盛的藜麦炒饭与西兰花，胡萝卜和甜辣酱一起翻炒！不到30分钟即可准备就绪，味道浓郁，令人难忘！

原料

藜麦

酱

其余的部分

制作指示

如果您尚未准备藜麦，请先将漂洗过的藜麦加到大锅中，然后用中火烘烤2分钟。加水煮沸。煮沸后，将热量降低至慢火，盖上锅盖并煮18分钟，直到吸收水并且藜麦蓬松。将煮熟的藜麦转移到玻璃碗或储藏容器中冷藏。完全冷却后，盖上盖子。将在冰箱中放置1周或在冰箱中放置1个月。
同时通过将所有成分添加到搅拌碗中并搅拌混合以制备调味料，品尝并根据需要调整风味，添加更多辣椒酱加热，酸橙调味，枫糖浆甜味，杏仁黄油涂抹坚果味或椰子氨基糖增加咸味。
用中高温加热大煎锅，加热后，加入麻油，胡萝卜和三分之一的椰子氨基酸。盖上锅盖并煮3-4分钟，不时搅拌。胡萝卜煮的时间最长，因此它们自己需要一点时间。
接下来，加入切碎的香芹叶，西兰花和腰果，以及另外三分之一的椰子氨基酸，翻动并盖上锅盖并煮2分钟，直到西兰花看上去略带褐色。
加入煮熟的藜麦和其余三分之一的椰子氨基酸，搅拌后并煮1分钟。然后加入酱料并搅拌。
再煮4-5分钟，不时搅拌。让藜麦有机会在锅底停留一会，这样会变得酥脆。
按原样食用或点缀其他腰果，酸橙楔子。新鲜时食用最好。剩余的食物可以在冰箱中放置长达4天，而在冰柜中的覆盖时间则可以长达1个月。

笔记

*预备时间不包括烹饪藜麦。
* 3杯煮熟的藜麦相当于大约1 1/2杯（276克）干藜麦
*代替辣椒酱，您还可以将1/2茶匙红辣椒片或1-2辣椒辣椒酱。
*营养信息是不含可选成分的粗略估算值。

营养（4份中的1份）

墨西哥藜麦炒饭

本文转载自：吾中行道。