宅在家里就这样吃，菜饭一锅焖，省事省心

菜饭，有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”，也有的地方因加了海鲜就叫“海鲜饭” ，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭。

适逢立夏， 有些地区会在这一天吃“立夏饭”，将豌豆、笋丁、咸肉、香菇等当季食材，与大米、糯米同煮成饭——其实也是一种菜饭。

美食君今天换个花样，来个虾皮黑米菜饭，金蒜和虾皮的爆香，菇类的鲜美，五花肉的焦香，舀一口，满足，连吃3碗都不嫌多~

这道菜饭咸香可口，黑米软糯适口，具有滋补作用；口蘑和蟹味菇补充维生素和氨基酸，营养超丰富！

这一锅肉菜饭一步到位，省时又省力！保证一周连吃3次都不腻。

虾 皮 黑 米 菜 饭

冷黑米饭250g/里脊肉或五花肉100g

蟹味菇100g/口蘑3个/番茄1个

洋葱1/4个/虾皮或虾米50g/香菜1-2根

【 调味料】

蒜8瓣/黑胡椒粉少许/生抽

1. 黑米洗净，倒入电饭煲，加入适量水煮熟（也可隔夜煮好，这1步可省）；

2. 处理食材：五花肉切成小方块，番茄洗净切丁，洋葱洗净切丁，蟹味菇洗净切段，口蘑洗净十字切小块，大蒜去皮切块，香菜洗净切碎；

3. 冷锅放油，待油热调至中火，加入五花肉，炒熟变色，煎至焦黄最佳；

4. 再加入洋葱、番茄、口蘑、蟹味菇，炒至所有食材变软；

5. 倒入煮熟的黑米饭，适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后倒入少许生抽，小火焖5mins左右；

6. 另起一锅，冷油热锅，放入蒜块，炒出香味后，加入虾皮爆香，关火后放入香菜碎；然后均匀淋在黑米拌饭上，食用前搅拌搅拌即可。

若不喜虾皮的口感，可用虾米、海米或者虾仁代替；黑米亦可换成红米、糙米或燕麦仁，多吃粗粮有益身体。

吃之前搅拌搅拌，虾皮金蒜的鲜香包裹每一粒米饭之间！

本文转载自：“美食工坊”。