谁敢信，昨晚本来是去小姐妹家吃饭，却扎扎实实地吃了一顿狗粮！
本来她是我们当中厨艺最好的一个，但昨天做出来的菜，味道都有失水准。
她不好意思地说：“自从和XX在一起之后，就没进过厨房，他扼杀了我当大厨的梦想...”
一时之间，我和其他几个姐妹都不知道是该先替她开心，还是该先恰柠檬~
整个晚上我都只顾着“打探军情”了，回到家才发现晚饭吃了个寂寞，所幸之前做了些小零食，用来填饱肚子还是够的
土豆芝士脆薯条
嘿嘿，此薯条非彼薯条~
它不是膨化或者油炸的食品，而是用土豆泥和芝士融合烤出来的，每一口都是真材实料，绝不含糊~
我做这个的时候，试过好几种芝士碎。
最终还是觉得马苏里拉芝士碎效果最好，它有一定的可塑性，混合时还能增加黏性，关键它是土豆泥的老搭档，怎么做味道都不会出错~
其实按照配方来说，咱们还能称它为饼干，因为黄油的占比不低，也正是有了它的加持，薯条更好成型，吃起来也更脆，还会有淡淡的奶香味。
我这次做了很多种味道，给你们示范的是香葱味：
青绿的葱段和淡黄的土豆泥，怎么看怎么搭。一经烘烤之后，迷人的葱香味直冲鼻尖，接近的色差更加诱人~
另外的黑芝麻味、海苔味、黑胡椒粉味做法也都类似，所需的分量都放在小贴士里啦，可不要忘记看哦~
芝士土豆脆薯条
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
土豆淀粉 88g
土豆泥 65g / 糖粉 15g
黄油 50g / 马苏里拉芝士碎 55g
>>>制 作 过 程<<<
1、大碗中加入65g土豆泥、88g土豆淀粉、50g黄油、55g芝士碎，翻拌均匀
没有土豆淀粉也能换成玉米淀粉、红薯淀粉，不过口感会有点不一样
2、加入15g糖粉，我这里做的是香葱口味，所以加了5g葱花和的1.5g盐，搅拌均匀
做其他口味的话，同样在这一步加入材料就成
3、混合均匀后放在油纸上，擀成厚度约为0.5cm的薄片。放入冰箱冷冻半小时定型
4、撕掉油纸，用波浪刀切出条状，放入铺了油纸的烤盘里。这里造型你们可以自由发挥，可以用你喜欢的模具去压
5、放入预热好的烤箱，上下火150℃，烘烤25分钟
土豆芝士脆薯条就完成啦！
做好的脆薯条颜色不一，堆在一起却又过分和谐，金黄色的焦斑在表面十分显眼，一眼就让人移不开目光。
轻轻一掰，清脆的响声携带着焦香的味道，勾得人直吞口水。
送入嘴里，酥脆的口感十分过瘾，同时土豆细腻却不失存在感。
还没仔细嚼，一个就已然下肚，葱香、奶香、咸香却仍然在嘴里纠缠着，余味无穷。
昨晚聚会的时候，一位已婚的姐妹忿忿不平，直言自己嫁得太早，没遇见这么好的二十四孝男友。
可当我们开玩笑让她换一个时，她又开始护短...
嗐~明槽暗秀，我面前的狗粮又加了一碗，果然幸福不需要模板，还是开心最重要（一个人也能很开心 ）~
Tips：
1.黑芝麻味：黑芝麻粉5克
2.海苔味：海苔粉5克，盐1.5g
3.黑胡椒口味：黑胡椒粉3g，盐1.5g
4.这个脆薯条密封能保存2周左右
5.烤箱时间和温度可按自家烤箱脾气适当调整
本文转载自“茶苏苏烘焙日记”。
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