桑葚直接用水洗,等于吃虫子,教你正确做法,虫子和脏物无影踪。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。
虽然桑葚看起来很普通,但在很多人的童年记忆中,它却是有着绝好味道的小果子。摘下几个紫黑的桑葚丢进嘴,那种惬意的酸甜流遍全身,让人心情大好。桑葚,又名桑椹子、桑枣和桑果等,是桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚汁水丰盈、酸甜适口,是深受人们喜爱的水果之一。但桑葚每年只能采收一季,一般在4-6月成熟,南方会稍早一些,北方会稍晚一些,喜爱桑葚鲜果的朋友可要把握好时间,错过可要等一年了。
如何正确清洗桑葚?
方法一:淘米水+清水
做法:先将桑葚用清水冲洗两遍,然后放入淘米水中浸泡10分钟,再用清水冲洗干净即可。
方法二:食盐+清水
做法:桑葚在食用前,首先要先用清水冲洗两遍,然后抓一把食盐放在洗水果的盆中,加入适量的清水搅拌均匀,再放入桑葚浸泡10分钟,同时轻轻搅拌。最后,用清水冲洗干净就行了。
如何正确保存桑葚?
新鲜的桑葚特别不耐存放,大家尽量要现吃现买,及时食用。如果实在吃不完,可以采用以下三个方法进行保存。
方法一:用冰箱冷藏或冷冻
如果桑葚在短时间内可吃完,这时可以放进冰箱冷藏储存。但需要注意的是,冷藏前千万不要清洗桑葚,要保持干爽,最好放在敞口的容器中盛放,再放进冰箱冷藏。如果桑葚在短时间内吃不完,就可以选用冰箱冷冻法,先不用清洗桑葚,将桑葚用保鲜袋分成一个个小包,然后放入冰箱冷冻,吃时只要用冷水化开就可以了。
方法二:腌制保存
首先,将桑葚清洗干净并沥干水分,在桑葚上撒上少许食盐和较多的白糖(按照一小撮食盐对应一大勺白糖的比例),混合均匀,装入玻璃或陶瓷的瓶子或罐子中,密封后放入冰箱冷藏即可。随吃随取,这种方式大致可以储存一个月左右。
方法三:熬制保存
将吃不完的桑葚熬煮成膏(果酱)也可以存放上一段时间。具体做法:先在锅中倒入适量的清水,然后放入洗净并沥水的桑葚,再加入适量的冰糖,用中火慢熬1小时,记得在熬煮过程不断搅拌至粘稠度均匀。接下来,挤入柠檬汁,加入麦芽糖继续熬煮10分钟即可。待果酱放凉,装入玻璃瓶中密封,放入冰箱冷藏,随吃随取,可以保存一周左右。需要大家注意的是,熬煮桑葚不能用铁器,最好用瓷器。
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