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中国人有多喜欢吃甜食?看完这5道传统美食,你可能再也瘦不下去
来源 | 外婆的菜谱 2021-04-08 12:30
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中国人有多喜欢吃甜食?看完这5道传统美食,你可能再也瘦不下去

中华民族是一个爱吃的民族。在中国,表达对一个人好最原始最质朴的方式就是带他吃好吃的,有句江湖气颇重的话可以很好的诠释这一点:"等以后发达了,带你吃香的喝辣的!"

"香"和"辣"是那些起于草莽的英雄好汉吃饭的标配,那么,作为最普通最平凡的老百姓,我们追求的"味道"又是什么?其实老祖宗们已经明确告诉了我们答案。

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时间往回倒2000多年,西汉人对理想生活的憧憬非常的朴实,就是吃枣:《史记·封禅书》载:李少君谓汉武帝曰:"臣尝游海上,见安期生,安期生食巨枣,大如瓜。"

安期生这人在当时被尊为"仙人",而这仙人吃的东西就成了大部分人的终究追求。那为什么偏偏是枣,而不是其他的东西呢?答案很明显,因为枣甜。

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从古至今,甜食都是一种让人难以拒绝的东西。吃了甜食之后,人体会分泌一种叫做多巴胺的物质。多巴胺的多少直接与人的心情挂钩——分泌的越多,人的心情就会越好。

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为了能让心情更加愉悦,老祖宗们发明了许许多多的传统甜食,跟现代的蛋糕甜点比起来也一点不逊色。今天就给大家介绍5道传统甜食,在温暖你的胃的同时,让你心情更好!

【八宝饭】

八宝饭是浙江省台州市天台县的一道传统美食,除了我们常见的汤圆饺子外,天台人似乎对这种代表团圆的主食更加热爱!

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寓意吉祥平安的八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地千余年,江南尤盛。各地的配方大同小异,但都离不开糯米、肥猪肉、枸杞、金桔饼、葡萄干、红枣、桂圆、冰糖、红糖等食材。

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九种食材中有七种都是带甜味的食材,八宝饭可以说是中卫甜食爱好者们的心头好了。清甜的食材与香软的糯米搭配,甜而不腻,在美味之于还健康养生。

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八宝饭的制作也十分的简单,首先是准备工作,我们要把肥猪肉煮20分钟后捞出,切成2毫米厚的薄片;枸杞、葡萄干洗净;金桔饼先切片后剁成碎末;红枣去核留下红枣肉;桂圆剥壳留下肉;冰糖磨成粉。

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随后拿出煮好的糯米,将金桔饼末、冰糖末、猪油、红糖依次倒入锅里,用饭勺搅拌均匀。

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最后取一只高20厘米左右,宽25厘米左右的碗,取四片肥猪肉片对称铺在碗内侧边缘,再沿碗里铺上枸杞、葡萄干、红枣肉、桂圆肉;最后往碗中间铺糯米饭,与碗口齐平,按紧。放锅里再蒸15分钟端出;取一只平底盘,将蒸好的八宝饭倒扣在平底盘上即可食用。

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【乌饭蛋黄麻糍】

麻糍是中国南方地区人民的伟大创造。白白糯糯的米团子,裹上炒香的红糖芝麻,一口下去,多巴胺一路猛飙。

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乌饭蛋黄麻糍是对传统麻糍的一种改良,它来自一个1000多年历史的古村落——河阳古村。这种麻糍不仅里面是包裹了秘制调料的咸蛋黄,外皮软糯可口,内里也绵密香甜,咸甜适中。

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每一个来到浙江缙云的人,都会被这种香甜软糯的美食俘获。可惜的是这种麻糍只有当天食用味道最佳,第二天口感就会变得极差,所以想尝试的小伙伴一定要去当地。

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乌饭蛋黄麻糍的制作也十分简单,用乌饭叶汁浸泡过的糯米蒸熟后,用石臼打制成麻糍。

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随后包上用咸鸭蛋蛋黄秘制的馅料。据老板说,他们家的麻糍好吃,原因就在那乌饭叶汁和秘制馅料上了。

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【山药五宝甜汤】

山药五宝甜汤来自江苏省泰州市,是一道融合了众多地方特色的一道甜汤。泰州市的饮食文化源远流长,其菜品特点是清鲜而略带甜味。

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这道美食里面包含了山药、桂花圆、藕粉圆、枸杞、酒酿等多种养生食材,经过简单的炖煮之后多种味道合二为一,成为一道独具特色的地道泰州美食。

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这道美食的特色在于它不用放一粒白糖,菜品的甜味完全来自于食材本身,清甜爽口,吃多少都不会腻。

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山药五宝甜汤的制作略显繁琐。前期的食材准备包括山药、桂圆、花生酱、藕粉园子、枸杞、甜酒酿。其中山药切小粒后,还需要焯水去涩。

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开锅后,倒入甜酒酿煮大约2分钟。随后加入藕粉园子、山药、花生酱煮到开为止。随后加入桂圆继续炖煮约3分钟,最后要出锅时撒上枸杞即可。

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【杨梅干】

杨梅干,是一种老少咸宜、酸甜可口的零食,相信大家的童年回忆里都少不了这一口酸甜。

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杨梅干好吃,但是你知道杨梅干是怎么做的吗?浙江省丽水市缙云县,有一个山水秀丽的村子,这里的人有一种祖传的制作杨梅干的手法,将不易保存的新鲜杨梅制作成酸甜开胃的杨梅干。

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新鲜杨梅洗净后,先用蒸笼蒸熟,之后在晒干。干瘪之后的杨梅再下锅,加上少许白糖一同翻炒即可。制作工艺简单,爱吃杨梅干的小伙伴们可以尝试着学一学。

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【菠萝咕咾肉】

相对于前面几道菜而言,菠萝咕咾肉可能会显得没有那么传统,但是它在甜食爱好者们的心中的地位,却依旧不会被动摇。

我国南方的口味偏甜,江苏泰州也不列外,喜欢吃甜食的人们总能在这里找到自己爱吃的食物。

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这道美味以甜酸汁及鸡胸肉或者猪肉煮成。它作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆。

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菠萝咕咾肉做法简单,味道酸甜可口,是道非常不错的开胃菜,而且配菜搭配色彩鲜艳,是一道少有的色香味俱全的菜品!

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菠萝咕咾肉的制作其实并不复杂。菠萝切小块备用,新鲜的鸡胸肉切小块后加入一勺盐、一勺生姜粉、一勺五香粉、一勺白酒后均匀搅拌,腌制大约15分钟。腌制好的鸡胸肉加上一勺淀粉、鸡蛋清,随后均匀搅拌。

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起锅烧油,将鸡肉炸至两面金黄。随后盛出,在锅内倒入白糖和番茄酱炒熟,并将菠萝倒入翻炒大约1分钟。最后将鸡肉倒入锅中翻炒大约30秒即可出锅享用美食。

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甜食是一种让人快乐的食物,但同时也有许多人对它们爱不起来。因为过多的摄入糖分可能会引起糖尿病、高血压等病症。所以尽管喜欢,但还是要记住一句话"甜食虽美味,健康更宝贵!"

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