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看完这10个最诱人的中国小吃,现在买机票还来得及
来源 | 美食台 2021-04-07 22:00
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今年的国庆节和以往不同,不能免费欣赏朋友圈里来自全世界各地的景点和千姿百态的打卡照,大家只能在国内蹲。所以广东、四川、南京、厦门,这几个国内热门旅游目的地火得不行。

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为了让大家在旅行中更好地体验当地民俗风情和舌尖上的快乐,台台细心整理了10个热门目的地里特色的中国小吃,隔着屏幕让你感受到幸福。如果你恰巧在以下城市,一定要记得去打卡!

江苏南京——烤鸭、盐水鸭

每每一馋鸭货,台台就会想到鸭都——南京,忍不住为了鸭专程去一次。

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没有一只鸭能活着走出南京!南京人对鸭的喜欢可以用痴迷来形容!据统计,南京人一年吃一亿只鸭,每年吃的鸭子能绕地球一圈。

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均匀清透的盐水鸭,是鸭中头牌。足足6斤重的山鸭在花椒盐中反复揉搓,再在老卤中腌制,最后进行风干,每步都缺一不可。这样腌出来的鸭肉才丰满、咸香。

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肉欲满满的南京烤鸭,不同于北京烤鸭的肥美多汁,南京烤鸭皮酥肉嫩,佐上用烤鸭汁卤制的红卤,口口生香。

江苏南京——老鸭粉丝汤

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除了刚提到的烤鸭、盐水鸭,南京人是不会放过鸭身上任何能吃的地方。其中最让他们欲罢不能的是这碗老鸭粉丝汤!

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老鸭粉丝汤的精华都在香醇的汤底里。新鲜的全鸭要在小火煨煮下直至骨肉分离,清澈的汤头一点也不浑浊,散发着浓郁的香气。

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鸭血的滑嫩、鸭胗的韧劲、鸭肠的脆弹、鸭汤的鲜美,粉丝的Q弹顺滑,再配上两勺辣子,慰藉着每一个南京人的胃。

江苏苏州——鸡头米

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在金贵飘香的季节去苏州,仿佛自带浪漫,而且秋天的苏州藏满了限定的美食。

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每年秋天,苏州人对鸡头米的热爱便又卷土重来。有“水鲜之王”称号的它,是产自苏州的新鲜芡实,因为难种、难采、难剥,价格高昂的同时,也非常矜贵。

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新鲜鸡头米的营养价值很高,所以不用很复杂的吃法。当地最传统经典的吃法,就是用清水煮开,以冰糖或糖桂花调味,一口甜到心里。

福建——土笋冻

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提到沿海的城市,心里冒出的首选就是厦门,前段时间最火的剧《以家人之名》就是在那里拍的。

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向海而生的闽南人,最擅长把虾贝鱼鲜做成小吃。其中提到土笋冻,评价可谓是两极分化:爱的人对它赞不绝口,不喜欢的人光是听到它的名字就无法忍受。

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玲珑剔透、Q弹的胶质包裹着脆嫩的土笋,搭配着蒜蓉酱、芥末酱,一口下肚,清凉冰爽、味美甘鲜。

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想吃到最地道的土笋冻,一定要去次泉州安海(厦门开车过去一个半小时),用料不仅大方,而且不会加入食用明胶让土笋冻凝固,尽量保留它原本的新鲜。

广东中山——三乡濑粉

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如果你是典型的吃货,我推荐你去次广东,体验一睁眼就被美食包围的幸福。比起目的地美食里大热的顺德、潮汕,广东中山低调但又藏满宝藏,值得一游。

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广东人也爱嗦粉,正所谓“水美出靓粉”,广东中山的濑粉圆长滑韧,是用特殊的器具压漏出来。

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将濑粉在沸水里过一下,舀上炖了三四个小时的猪骨浓汤,加两片生菜和猪头肉,就是最经典的边肉濑,也能自己搭配牛腩和叉烧。

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当地人还喜欢就着濑粉,搭配一些特色茶果,比如芋头糕、菜饺等。

四川乐山——钵钵鸡

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想要体验舌尖上的刺激,那就得去四川。在成都看乌泱泱的人群,不如去次四川乐山,那可是名副其实的美食重镇。

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毛竹产地就地取材,竹签文化成为乐山小吃的常见形态,钵钵鸡就是典型代表。包罗万象的食材煮熟后用竹签串串,浸入用红油、鸡汤等调制的汤钵中,鲜香麻辣,脆韧爽口。

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荤的必点毛肚、鸭肠,素的浸入红油也带劲儿,最爱藕片、海带,混着红油和芝麻的醇香,辣味在舌尖泛滥,忍不住一串接着一串。

湖北武汉——油饼包烧卖

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没有享受到武汉樱花季的浪漫,不如在秋高气爽,温度最适宜的十月解锁和它的见面,再体验一次武汉过早。

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武汉过早文化历史悠久,除了热干面、三鲜豆皮外,油饼包烧卖的人气也颇高。

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在炸得酥脆的油饼上划一个口子,迅速包入4颗烧卖,油饼的金黄酥脆和烧卖的咸香油润相得益彰每口都能体会到被馅料包围的充盈感。

海南文昌——文昌鸡饭

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在不能出国的这段日子里,海南、三亚成为了全国人民最热衷的国内旅游目的地之一。阳光、沙滩、椰子、适宜的天气,让很多人慕名而来。

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作为海南美食之首,文昌鸡一般白切为主。和江浙、粤港一代的白切鸡做法不同,煮好的文昌鸡不需要额外过冷水,只需自然放凉,随时斩件上桌。再配上用鸡油、鸡汤、蒜头焖制的油饭,更为满足。蘸料比较讲究,除了常见的姜、蒜、辣椒、红醋等,还要佐上当地特有的酸橘汁解腻。

甘肃天水——天水呱呱

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如果你有足够长的假期,又想领略西北小吃的魅力,不如来次甘肃天水。甘肃不仅有著名的麦积山石窟,还有一种非常迷幻的小吃——天水呱呱。

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看似其貌不扬甚至还有点小黑暗的呱呱,是用荞麦淀粉做的。提前泡好的荞麦糁子碾磨成浆,经过长时间的浸泡去除杂质,再下锅熬煮定型,整个过程要不断搅拌直到凝固成胶状。

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最经典的吃法是凉拌,盐、醋、蒜汁、油泼辣子和芝麻酱一经调和,香辣扑鼻,刺激着早起的味蕾。

新疆——新疆拌面

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在富饶的新疆,除了大口吃肉的爽快,新疆人还有“拉条子”情结。曾有人笑称:新疆人吃的拉条子,一年能把地球缠成毛线团子。

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当地盛产优质小麦,这种高筋度的面粉,是做手搓面的不二选择。制作拌面的过程像是在看街头表演,无需擀压,直接用手搓拉而成,一根面剂子能搓到50米长。

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顶上的配菜浇头也很简单,大多就时令蔬菜,最常见的就白菜、辣椒、西红柿、豇豆,直接盖在面上,拌匀后大口嗦起来,满足得很。趁假期剩余份额还很充足,约上朋友来场说走就走的旅行!

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