评论
2 1
分享

[原创] #金猫榜#火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

小谈食刻

2021-11-24 23:11

17688 2 1

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

导读:

在江西南昌有一种美食,特别受欢迎,它仅次于南昌拌粉和瓦罐汤,但是对于外省人来讲,这种美食就有些陌生了,他们甚至都没听过,更不要说吃过了。它就是水煮,让无数当地人垂涎的一种美食。不知情的人看到南昌水煮,会直接来一句,这不就是麻辣烫吗?

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

那南昌水煮是不是麻辣烫呢?显然不是,它和麻辣烫最大的区别在于,边煮边吃,而且你吃的每一种,它都保持着滚烫,让人不知觉的就会想到中国的一句老话:“吃着碗里的,想着锅里的”。

到底南昌水煮是一种什么样的美食呢?它是把所有的食材(荤的素的)都有,放入到大锅中煮熟,或者是在卤汁里泡砂上一整晚,然后再煮。因为每一家的底料不一样,所以最后做出来的味道也不一样。走在南昌的大街小巷,水煮店随处可见,如果说重庆是满大街的火锅,那么南昌毫无疑问是满大街的水煮。

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

南昌有多少家水煮,真的细数不过来,琦琦水煮、丽丽水煮、谭记水煮、百味水煮、红灯笼水煮、一绝水煮、洪记水煮、熊记水煮等等。尽管南昌的水煮很多,在外省却很少见到。火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因。

第一:口味太辣,不适合大众

这就有点像帝煌烤卤,虽然在江西很出名,也有很多人爱吃,但是终觉走不出去。口味太辣,尤其是现在,人们追求清淡饮食,就连麻辣烫也开始走清淡路线了,而水煮依然还是大锅的煮,吃起来也辣得实在。

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

第二:多数食材过于重口味,很多人吃不习惯

水煮当中,比较受欢迎都是一些心肺,还有鸡爪之类的,这在很多人看来其实就是边角料,用这些食材去做美食,多多少少会影响到人们对它的一个印象。因为现在大家在吃上,不仅要讲究味道,就连食材本身,也相当的有考究。

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

第三:品牌过多,缺少龙头品牌,而且环境堪忧,没有保证

一种东西要走出去,那势必就要做到口味的统一,可是你在南昌吃水煮,哪怕是开的分店,味道都不一样,味道不能够统一,所以就很难规模化,那么想走出去谈何容易。而且水煮作为一种美食,当人们看到大口的锅,黑乎乎的 ,也会心里有膈应。

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

第四:品类单一,用餐方式很难让外人接受

在南昌吃水煮,都是一个塑料袋套着一个碗,然后把热的食材往里面放,我们先不说,它的味道好不好,单就这个用餐方式,很多人都接受不了。都知道塑料袋遇到高温,是很容易产生有害物质的,但是在各大水煮店,这却是相当常见的事情。

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

南昌水煮,虽然在当地很火,但很难走出江西,一则是口味比较重,二者选材上也不太讲究,三则,缺乏一定的资本助推,四则,品类过于单一。朋友们,你们觉得还有哪些原因呢?欢迎大家留言讨论。

火遍南昌的“水煮”,为啥走不出江西?吃货:无非就是这4个原因

【本文由“小谈食刻”原创,未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

# 南昌水煮
# 小吃
本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
打赏
1人点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
热门评论
天涯共比邻
麻辣烫
2021-11-25 12:15
0
0
吸管糖
认真对待吃下的食物
2021-11-25 11:42
0
0
推荐阅读