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想吃油饼不用买,教你在家就能做,味道咸香,吃着干净卫生更放心

这个是认证

素菜大全

2021-10-19 23:30

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想吃油饼不用买,教你在家就能做,味道咸香,吃着干净卫生更放心。早餐绝大多数被“油条”所霸占,很多人都被油条的香味深深折服,虽然说油炸的食品吃多了不太健康,但是依然撼动不了它在人们心中的地位,其实除了油条以外,还有一种油炸的油饼也是很受人们早餐的欢迎,油饼虽然和油条都是油炸食品,但是两者外观明显不一样,一个高瘦一个是圆润的,油饼从外观上相比来说更有吸引力,吃起来味道咸香,松软好吃,特别受年轻人的追捧。今天就给大家分享我们家乡独特的油饼做法,和外面早餐店卖不大一样,主要食材就是面粉、开水、花椒叶、葱花,还要用到一点酵母粉,不过这里加的酵母粉不是用来发酵的,虽说烫的面不能发酵,但是缺少了发酵粉,这个油饼的口感、味道就会大打折扣了,话不多说,下面就和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油

具体做法:

1.先和面,盆里面倒入两碗面粉,然后加入花椒叶和葱花,加入盐调味,这里注意一定要加入开水烫面,用同样大小的碗,两碗面粉加两多半碗的开水,面粉和水基本上的比例是1:1,搅到面粉没有那么烫的时候,往里面加入用温水化开的酵母水和面团揉在一起,最后搅匀后是这个样子,不需要饧面、也不需要发酵。

2.在案板上多撒一些干面粉,搅好的面直接倒在案板上面揉一揉。然后揉成长条状,然后用刀切成等份大小的小剂子,一个剂子可以做一个油饼,剂子直接用两手揉圆,放在案板上用手压一压,也不需要擀面杖,这样一个饼坯就好了。

3.咱们这个饼坯现在全部做好了,锅里油热后,开始下油锅炸,饼坯放进油锅后很快就会飘起来,这里有个小技巧,用筷子一直在饼的肚子上来回地划,这样就容易鼓起来,等炸到两面金黄色的时候就可以捞出来了。

4.咱们这个油饼就做好了,还是儿时那个味道,这样的油饼不用发面、不用饧面、也不用擀面,做法非常的简单,喜欢的朋友可以自己在家试试。

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