去骨头的时候从鸡翅膀的断口处开始往下剔,割断接口处的筋膜后沿着骨头就可以将鸡肉往下撸,骨头就可以顺利取出了糯米饭先泡发一晚上,采用隔水蒸的方法,做出来的糯米饭更干爽,炒出来劲道弹牙如果没有空气炸锅,用烤箱同样也可以做好,只不过用烤箱做的话,时间稍微要长一点