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[原创] 肉贩子:猪肉的“浅色”和“深色”有什么区别?教你正确选猪肉

这个是认证

清清爱做菜

2021-09-28 15:43

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哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。猪肉是每家每户餐桌上必不可少的一种食物,因为它比牛肉等其他肉类实惠,而且营养丰富,所以深受大家的喜爱。毫不夸张地说,猪肉可谓肉界的“孙悟空”,七十二般变化,可以做成无数好吃的菜品。


猪肉虽然好吃,深受大家喜爱,但是吃了这么多年的猪肉,你确定自己吃对了吗?不知道你们有没有发现,菜市场或者超市卖的猪肉颜色是不一样的,有浅色的,也有深色的。大家有没有思考过它们的区别呢?如果没有,就要注意了,其实浅色猪肉和深色猪肉是有很大区别的。今天清清就跟大家详细讲解,弄懂就不怕吃亏了。


【“浅色”猪肉和“深色”猪肉的区别】

1.“深色”猪肉又有鲜艳和非鲜艳之分,一般来说,呈鲜红色的猪肉都是新鲜的猪肉。因为刚宰杀不久的猪,表面上会遗留一些血液,会让猪肉的颜色更加鲜红好看。


2.然而有一种猪肉也是呈红色,但是颜色相对来说要深上许多,呈现红褐色或黑红色,用肉眼看上去就感觉非常不新鲜。甚至用手按一按没有任何的弹性,像这样的猪肉是不建议大家购买的。因为这种猪肉很可能存放的时间过长,或者是一些有病史的猪,没有得到及时的放血,长时间过后就会导致肉质的颜色发黑发暗。


3.另外还有一种颜色呈淡粉色的猪肉,一般是经过冰冻存放的冷鲜肉,为了便于运输和保存,这些猪肉需要加工,进行切割、排酸等,所以颜色才会呈现淡粉色,如果看到这种猪肉,是可以放心购买的。


4.但是有一种猪肉的颜色也很浅很淡,这是注水猪肉。有一些不良商家,为了贪图钱财,给猪肉注水,让猪肉变得更重。注过水的猪肉,颜色就会变得暗淡发白,看到这种猪肉,要多长个心眼,再便宜都不要买。


5.此外,深浅不一的猪肉,除了和新鲜度有关以外,和猪的部位也有很大关系。比如猪里脊肉、梅肉、猪脖子肉的颜色都是比较深的,因为这部分肉的血管比较多。而五花肉、后腿肉等这些部位的肉,颜色比较淡。


【小结】

总之,我们在购买猪肉时,尽量挑选颜色鲜红或者淡粉色的猪肉,并且按下去能迅速回弹。而且肥肉部分看上去比较有光泽,摸起来油滑但不粘手。味道上闻起来没有任何异味的,这样的猪肉就可以放心大胆地购买了。


好了,以上就是今天给大家分享的【浅色猪肉和深色猪肉的区别】啦,看完之后有没有觉得自己的知识库存在“噌噌”地往上涨呢?别忘了转发给家人朋友哦,弄懂就不用担心吃亏啦。如果对你有帮助的话,记得点一点右下角的免费爱心赞哟。关注清清吧,每天热情的问候给你,简单易学的美食给你,实用的生活小诀窍给你,未来更多精彩的内容全都给你!


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