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[原创] 去餐厅吃饭:为啥服务员会先端上一碟花生米?老板:你吃我就笑#金猫榜#

这个是认证

馋嘴老于

2021-09-15 09:17

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如今下馆子吃饭,无论是大店小店,很多店铺都是进门刚坐下,服务员就会先给你端上一碟免费的花生米。如果是常去某一家店,甚至还会发现,小小的一碟花生米做法还挺讲究。有时候是油炸的,有时候是凉拌的,总之味道做得还不差!

不少朋友会有疑惑,如今物价这么高,而且来人就送,哪怕就是吃碗面,吃个10块钱的盖饭也照样送,老板图的是什么?

别小看这么一碟小小的花生米,这可是汇集了多少餐饮老板的智慧所在!其实,这碟花生米只要你吃了,老板就笑了!至于为什么,主要有以下5个原因,一起看看吧!

一、压碟

压碟自古有之,无论是《水浒传》,还是《红楼梦》中都有描述压碟的场景,其意思就是防止顾客撤单走人。老话说得好:买的没有卖的精!餐厅免费送你一碟花生米,只要你吃了,一般就不好意思走了!

尤其是一些新顾客,对餐厅的饭菜不确定好不好吃,在想走和停留之间犹豫时,有了这盘压碟菜,基本上就不会走了,就算饭馆做得不好吃,最起码也会在这吃了这顿饭,顶多以后不来了!但是对于餐厅来说,已经赚了!

二、连带收益

前面咱们说了,哪怕吃个10块钱的盖饭也会送你一碟花生米,所以这就是老板的精明之处!一般的餐厅,送油炸花生米的居多,炸好的花生米撒上盐巴就非常的美味!但同时,花生米吃了嘴干想喝水,而且有了盐巴的助兴,此时只有来点饮料或者是酒才能搭配。所以,送你一碟花生米,反而能让自家的酒水卖得更好!这样一来,利润就更多了!

三、吃人嘴短

众所周知,去餐厅吃饭主要就是集中在中午和晚上,而此时所有的人都饿,所有的人都在点菜,而饭店的大厨也不是超人,也只能每按照先来后到的顺序上菜。所以,常去餐厅吃饭的朋友都知道,在就餐时常有因为催菜,而催到上火的顾客。而有了这盘免费的花生米,一是可以缓解饥饿感,二是吃人嘴短,在心理上就会先弱一分,最起码不会那么强烈地催菜了。

四、提高回头客

一碟花生米虽说微不足道,但对于顾客来说,却可以感受到重视,对于餐厅的口碑,从心理上就会率先认同。如果做的饭菜稍微符合自己的口味,那么很容易就会成为这家店的老顾客,甚至当有朋友询问哪家店好吃时,还会主动推荐!所以说,用一盘花生米来笼络住新顾客,这才是餐厅老板的小算盘!

五、增加饱腹感

众所周知,花生米的饱腹感非常强,尤其是油炸的花生米更强!所以,餐前给你一碟花生米,很多朋友在等待菜品时,大多会不知不觉地吃完,或者吃一半的花生米,本来饥肠辘辘反而不怎么饿了,结果自己点的菜还吃不完,这样便会造成餐厅菜量很足的“假象”!如果菜量不大,最起码这碟花生米也能起到“助攻”的作用,让你吃饱,而不至于觉得菜量不多!

以上就是今天和大家分享的内容,平常去餐厅吃饭,你都遇到过哪些餐厅送的免费小菜比较好吃的?如果你喜欢今天分享的内容,请帮忙点赞、转发和收藏,这就是我最大的创作动力。最后,感谢你的观看,谢谢!

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