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[原创] 风靡全国的狗不理包子,为啥“凉了”?4点原因让很多顾客受不了

这个是认证

馋嘴老于

2021-09-02 20:08

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老话说得好:三百六十行,行行出状元!就算卖包子,只要味道不差,分量够足,薄利多销,也能发家致富。老于是感同身受,因为老于一大家子人都是以卖包子为主业的,虽说名气不大,却能让一家老小不愁吃喝。

提起包子,就不能不说包子界响当当的头牌,它就是天津的狗不理包子!从1858年(清朝咸丰年间),至今已有100多年的历史,可以说狗不理是包子界的骄傲,把一个小小的包子,让天下人皆知!


狗不理之所以叫狗不理,并不是网友调侃的那样,狗都不搭理!其实,这是因为狗不理的创始人乳名为:狗子,由于做的包子好吃,而且还从不掺假,所以食客非常的多,导致他忙的顾不上跟顾客说话,所以久而久之被大家戏称为“狗不理”!


在以前,只要是去天津,不尝一下狗不理就像到了北京没吃烤鸭,没尝尝炸酱面一样。但是,如今为何风靡全国的狗不理,让人感觉“凉了”呢?其实,主要是以下这4点问题,导致很多顾客受不了,或者是因此赶跑了不少顾客。

一、定位不同所导致


以前,狗不理以快餐为主,就像大多数的包子铺一样,以卖包子为主。讲究的是薄利多销,以量取胜。而如今,狗不理的快餐店占比很少,反而占比最大的是各种高档酒,在北京、天津直营的十几家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼均属中高端餐饮!虽说,利润提高了,但无形之中也会阻挡一部分食客进店。总结一下就是以前走的平民路线,如今走的是高端路线,定位不同,顾客自然就会分流。

二、性价比低导致的


去吃一顿狗不理动不动就要好几百元,这和平日里吃一顿快餐只需要十几元来说,之间的落差太大了!毕竟再好吃也是包子,赋予的名气、文化背景再大再丰富,首先也是以饱腹为主。如果是游客,花个几百元尝尝鲜,就像北京烤鸭那样,将就一下也行!但对于本地人来说,不如一碗炸酱面来的实在!

三、口碑下滑导致的


对狗不理最diss的不是游客,而是天津本地人!尤其当一些新游客来天津游玩,要打车去品尝一下狗不理时,不少出租车司机朋友会说:千万别去!价格贵,服务差!吃完一肚子气!其实,服务差导致口碑下滑是很多百年老店的通病!

四、重心偏移所导致的


当我们认为狗不理是卖包子的时候,其实人家已经跨界经营了!如今的狗不理,主要的业务不仅有高端酒店,还有涉及了中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、培训学校等等,可以说重心不全在包子上了!毕竟包子再贵又能卖多少钱呢?这也许就是狗不理包子,给外人“凉了”的原因之一吧!


以上就是今天和大家分享的内容,如果有机会去天津游玩,你会去尝一尝狗不理包子吗?欢迎在评论区留言分享!如果你喜欢今天的内容,请帮忙点赞、转发和收藏,这就是我最大的创作动力!最后,感谢你的观看,谢谢!


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