秋天，我家最爱这道“燃脂菜”，低热量高营养，好吃还不易长肉#金猫榜#

秋天，我家最爱这道“燃脂菜”，低热量高营养，好吃还不易长肉！最近一段时间，猪肉的价格还是一直在增长，每斤接近30元，完全没有下降的势头，猪肉价格居高不下，我们要用什么来替代它呢？今天推荐一道没有肉也很好吃的菜，素蚝油炒蔬菜，多种蔬菜组合搭配的清爽素菜，超好吃的哈！

少吃点肉多吃素菜，补充营养还很低脂哦，而且肉吃多了对身体各方面也不好，饮食尽量还是清淡点好，这道菜是以荷兰豆、胡萝卜、山药、冬菇、木耳五种蔬菜搭配组合而成，荷兰豆是润肠通便、美容瘦身的爽口蔬菜，清清淡淡，脆脆嫩嫩，吃起来鲜美可口；胡萝卜营养丰富就不用多说了，山药有健脾益胃，降低血脂的作用，木耳更是素中之王，补气血清肠胃，冬菇能提高免疫力，都是低脂营养的食材。

这样的搭配真是一道健康清新、口感独特、味道鲜美的家常小菜，减肥的宝宝可以多吃哦！

准备食材：

荷兰豆、胡萝卜半根、山药半根、木耳、冬菇适量、姜片、食用油、素蚝油两勺、生抽一勺、白糖半勺、盐少许

具体做法：

1.食材备好，山药和胡萝卜去皮用清水洗净切片备用，冬菇和木耳提前一个小时浸泡开，荷兰豆撕去筋清洗干净，锅中倒入适量的水烧开，加入木耳、山药、冬菇焯水煮熟后捞出过一下凉水晾干备用。

2.锅中倒入适量的油，油热后先加入姜片爆香。

3.再加入胡萝卜和木耳一起翻炒半分钟左右。

4.接着倒入木耳、山药和冬菇一起翻炒均匀。

5.加入一勺生抽、两勺素蚝油、半勺白糖、盐少许，继续翻炒半分钟即可出锅装盘。

6.山药吃起来很爽口，荷兰豆脆嫩，素蚝油炒出来的菜特别鲜味美，喜欢的快试试吧。

多说几句：

这是一道快手菜，要用大火翻炒，盐根据自己的口味添加，本菜以清淡为主。

出锅前放入少量的白糖可以起到提味增鲜的作用，血糖高者可以不放。

荷兰豆在炒之前也可以在水中焯1分钟左右变色即可，焯水的时间不要太久，不然影响色泽和口感，焯烫的时候加入几滴植物油，颜色更碧绿，过下凉水能防止变色变老不脆。

木耳不用泡太久，凉水浸泡半个小时左右即可，黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”，泡好之后像小碗形状，优质的黑木耳一般闻着没有异味，品尝的时候有清香味。

山药去皮时记得戴上手套，防止手过敏发痒。