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[原创] 广东三杯鸡正宗做法,倒酒不倒水,上色有妙招,皮香肉滑一学就会

这个是认证

小雄美食哥

2021-08-18 12:03

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朋友们大家好,现在已经进入立秋,这个时候,我们就要多吃一些营养的食物。因为天气越来越冷了,我们人体中所需要的各种营养,也会随之增加,尤其是在这个时候,一定要多吃蛋白质的食物,所以今天我就要来给大家分享一道,广东三杯鸡的正宗做法,秋天吃鸡肉的话,再合适不过了。

鸡肉它里面富含了丰富的钙,蛋白质等多种的营养成分,相比较于人们最爱吃的猪肉时,它里面的脂肪成分会非常低。所以秋天吃鸡肉,它即能满足我们人体所需要的营养,还不用担心会摄入过多脂肪,引发肥胖。除了营养的同时,鸡肉它的吃法还非常丰富,煮着吃,炸着吃,炒着吃等等吃法,都特别美味。

在这些鸡肉的吃法中,我最喜欢吃的就是,广东三怀杯鸡的做法,但是想要做好这道菜的话,却是很有技巧的。想要学会这道菜的朋友,今天就跟着我一起来看一看,这道菜是怎么做的吧,倒酒不倒水,上色有妙招,皮香肉滑,让你在家也能做出饭店的味道。在秋天这样一个需要营养的季节,这样做的鸡肉,我家一周要做上一两次,味道香得停不下来。

【三杯鸡】

原料:半只鸡肉,两根小葱,5克大蒜,一勺花生油,一杯生抽,一杯米酒,6颗冰糖

制作:

1、首先准备半只鸡肉,在烹饪的过程中易操作,还容易熟。

2、把鸡肉清洗干净后,擦干表面水分,以免在炸的过程中会溅油。

3、起锅热油,锅中加入适量花生油,油温6成热,把鸡肉加入锅中,开小火慢煎,给他煎至两面金黄。

4、小火慢煎10分钟,把鸡肉煎得表面焦黄以后,往锅中加入一杯生抽,再加入一杯米酒。

5、往锅中加入姜粒、葱头,开大火炒出香味。

6、葱、姜香味被炒出以后,用汤勺把锅中料汁,均匀淋入到鸡肉表面。

7、连续淋6分钟左右后,往锅中加入几颗冰糖,把冰糖煮融化。

8、冰糖融化以后,继续淋入料汁,使得鸡肉颜色变深。

9、5分钟以后,需要盖上锅盖,用中火焖上10分钟,把鸡肉完全焖熟。

10、把鸡肉出锅晾凉,再给它切块装盘,即可食用。

小贴士:

1、在对鸡肉进行准备的时候,记得把鸡肉提前用温水泡一泡,泡发出它里面的血水。

2、在对鸡肉进行煎炸的时候,火候一定不能太大,小火慢煎才能确保鸡肉,被煎得两面金黄。

3、做三杯鸡,我们所采用的生抽、米酒的比例为1:1。

4、做好以后的三杯鸡,记得趁热吃,这个时候的口感才是最棒的。

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观棋不语!
看饿了,哈哈哈
2021-08-18 17:47
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