不知道大家有没有听说过这句俗语，那就是夏天吃豆，胜过吃肉。就比如绿豆熬成的绿豆汤，可是经典还受欢迎的解暑汤，每天喝一碗，很是清热消暑，并且它富含人体所需的营养，敞开喝也不会对肠胃不好。
其实我想说的是，除了绿豆，这个豆子也是很应该多吃的，翠绿鲜嫩，味道鲜美，常食补钾补钙，清热消暑，专治夏天食欲不振，还能消除疲劳、补充体力呢。
这个豆子就是毛豆，像水煮毛豆是很多人的最爱，但我今天想给大家分享毛豆的另外一种做法，就是这道毛豆炒虾仁，虾仁是高蛋白低脂肪的食材，让整道菜都营养翻倍了，特别的老少皆宜。
毛豆炒虾仁的做法：
1、买上适量又鲜又嫩的毛豆，那些老掉的就不要吃了，口感不好，味道也不好，剥掉外壳，把毛豆用清水洗干净，放在一旁控水备用。
2、准备几个大虾，剥掉虾壳、虾头、虾尾以及虾线，虾线可以去掉，也可以不去掉，因为虾线加热后也是健康的。
3、把虾仁放在小碗里，倒入适量的料酒搅拌均匀腌制10分钟，大葱剥皮洗干净切碎末，大蒜剥皮洗干净切碎末。
4、起锅热油，油热后倒入虾仁翻炒均匀，一直炒到虾仁变色变熟，七八成熟就可以了，盛出备用。
5、利用锅里剩余的食用油，再次加热，然后放入葱碎、蒜末煸炒出香味，然后倒入毛豆翻炒均匀。
6、继续倒入适量的蚝油、生抽、食盐，一点点清水，一直炒到毛豆断生变熟，就可以倒入虾仁了，再次炒匀入味，就可以关火盛出装盘食用了。
本文转载自：爱美食的彭鱼宴
琼公网安备 46010802000728号