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[原创] 原来其他国家也有粽子,缅甸的加香蕉,新加坡粽子是“编”出来的

这个是认证

雅歌小汐

2021-06-03 22:23

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端午的习俗随着海外华侨、华人的脚步遍及全球。而端午节必吃的粽子,也已然成为“国际美食”。为了迎合当地人的饮食习惯,粽子亦慢慢演变出了许多“陌生”的口味。今天让我们来看看,世界各国的粽子都是什么样的?

每到端午节都能在泰国的大小超市看到泰国粽子的身影,估计端午吃粽子的文化也是当年潮汕华侨传过来的吧?华人文化可谓源远流长了。

粽子的口味有几种,中国传统特色保留得比较浓郁的是碱水粽和肉馅粽。不过虽然说是肉馅,但也是甜口的。可能是为了适合当地人口味而慢慢深化的吧。

除此之外就是两种像“娘惹”一样的粽子。一种是甜粽米包着咸豆沙馅,另一种是椰奶混合了粽米包裹着甜椰丝。据说两款味道都不踩雷,就像是别具泰国风味的甜品。

缅甸粽子——糯米椰丝“莫拍托”。

同样也是用糯米为主要原料,但馅儿却会选择用偏熟的香蕉和椰蓉,口感酥软,味道香甜。

新加坡、马来西亚、印尼等马来族居多处,所以这几个地方的粽子样式和口味都大同小异。

粽子是欢庆伊斯兰开斋节常见的民族传统食物,为开斋节的主要象征符号之一,有内心正直与心灵纯洁之意。

新加坡粽子大致分成两种,一种是用花汁包的“娘惹粽子”,用叶子包成多角形,体形很小,大概只有鸡蛋那么大。拆开叶子,里面是用花汁染成的淡绿色的的米粉制成的粽子,色泽清新,香气怡人,吃起来比较清爽,不会太腻。

而另一种,称为“马来粽”,除了新加坡之外,在马来西亚和印尼都很常见。这种粽子是用新鲜棕榈叶交叉编织而成的,所以与其说是包粽子,倒不如说是“编”粽子。

它的形状似菱形,内里就是蒸熟的糯米饭,配上仁当(浓郁咖喱)和肉丝一起吃,辛辣且醇厚的香料配上带棕叶清香的“饭团”,回味无穷,能让人一个接一个地吃不停口。

说到墨西哥粽(Tamale)总能让人想起电影《寻梦环游记》。

墨西哥粽子与端午似乎没有什么关系,它在当地是圣诞节的传统美食。

说到粽子的口味那根本就唠不完,因为墨西哥粽子于人们来说就如同面包一样的存在,那根本就是可配万物,唯有一种原料是不变的,那就是玉米粉。除此之外它总能给你惊喜,因为你永远想象不到,墨西哥人会在粽子里放什么馅!

新派的做法,还会有粽子里加入巧克力酱、果酱、酸奶油、牛油果酱、香蕉坚果……总之,一切你能想象到的食物,出现在墨西哥粽子里那都是正常不过的。

亦因此,有人形容品尝墨西哥粽子的体验是:那就犹如在嘴中开了一场“摇滚乐音乐会”!

巴西粽(Pamonha)是巴西中北部的小吃,原料与味道一样非常单纯,只有玉米磨成的粉调以水和奶油,用玉米叶包裹好,再放入清水中煮熟而成。

原料和制作方法与墨西哥粽子极其相似,而两者的区别在于,墨西哥粽子几乎是可以包一切的,咸的甜的素的肉的都可以包,也可以在粽子上浇上各样的酱汁食用。味道大多浓味偏辛辣,但是巴西粽子是极其清淡的,甚至有点像玉米布丁。

日本粽子是在平安时代由中国传入的,因为古代时候大多是用白茅叶包成,因此,日本粽子叫“茅卷”。

在日本,最有代表性的粽子是一款名为“笹(ささ)”的粽子。用新米和糯米按照一定比例制作而成。

日本粽子形状似竹笋,煮熟后的粽子呈半透明。传统上是不放任何馅料的,但是渐渐,粽子也有了地区特色。

随着各地人们口味上的差异,日本各个地区的粽子一方面保留了用新米和糯米制作的传统,另一方面又各地又拥有自己的风味。比如鹿儿岛县以孟宗竹箬包裹的咸水粽,就习惯蘸着黄豆粉吃。

越南人吃粽子不止在端午节还有新年。粽子在越南可是过年必备“功夫菜”。以后越南的传统,是过年时一家大小团聚在温暖的火炉边,一边合力包制粽子,一边与家人分享过去一年发生在自己身上的故事。

越南粽子,按外形可以分成两种:方粽和圆粽。据说方粽是用以纪念他们的国王,而长长圆圆的圆粽,则寓意长长久久团团圆圆。

方粽:用糯米、绿豆、猪肉做成。圆粽:由糯米、绿豆或红豆做成。

根据地区、宗教、个人喜好的不同,口味也会略微有所变化。像是喜欢甜食的就可加糖做成甜口粽,素食者或佛教徒会选择只用素食制作而成的圆粽。

方粽的形状很特别,就像一份礼物。脑补包粽子的时候就是如同在为谁备礼物了。无论方粽还是圆粽,咸或甜通常都会加入绿豆来象征大地,而这种越南方粽的制作方法是这样的……

用来包粽的粽叶可选用尖苞冬叶(柊叶)或者香蕉叶。仔细清洗干净才能保存粽子清香。包粽前,绿豆要先泡水12-14小时。猪肉则偏好较肥的,五花肉最佳,切成片状加盐、胡椒、洋葱调味。

把糯米铺在叶子上,放一块猪肉,再放一层糯米,用特别的手法把粽子包成方开形。对了,包粽子的绳子要先用盐水浸泡一会,这样绳子才有足够的弹性,确保在煮的过程中不易断开。包好的粽子放进蒸粽子的大釜里,煮10-12个小时。

蒸熟后的越南方粽很有分量,一个人很难吃完一个,所以一般都会像切蛋糕一样切开享用。

在咱们中国,每逢端午粽子必有一战——咸甜之争!其实,粽子甜有甜的可口,咸有咸的好吃,分什么东南西北?

今天分享的“原来其他国家也有粽子,缅甸的加香蕉,新加坡粽子是“编”出来的”到这里。本文由雅歌小汐原创,图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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奏响芦笛
色诱,色诱,楼主分明在色诱~~
2021-09-20 16:29
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