人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

江西人的一日三餐，虽然很简单，但很有“特色”，有你喜欢吃的吗？每个地方，饮食其实都有很大差异，无论是从口感，还是菜肴的制作方式，这一点从家常饭菜中就可以得到验证。平时我很少吃外卖，都是自己在家里做，因为都是一些简单的家常菜，制作起来也并不难。

接下来我们就一起看看，江西人的一日三餐，饭菜虽然不是很丰盛，但至少营养健康，比吃外卖可要强多了。细心的朋友可以发现，虽然都是家常菜，但却有共同的特点，这些有你喜欢吃的吗？有网友甚至表示，看完江西人的一日三餐，终于明白为啥赣菜，外省人很少吃得习惯，到底是什么菜呢？

早餐：江西拌米粉

早餐基本上我都是从一碗米粉开始的，有时候是猪血粉、有时候是拌粉，有时候也会来上一道牛肉拌粉，像比较简单一点的拌米粉，都是我自己在家里做，做法也比较的简单，而且味道很爽滑。

米粉可以提前一天晚上浸泡，也可以现煮，一般我都是提前把它浸泡一下，早上起来稍微煮一下，然后捞出来就可以直接拌了，放入酱油、盐、以及辣椒，加入鸡粉把它拌匀，就可以直接开吃了。也可以来点腌菜或者是花生米，这个视个人口味来决定。

午餐：红烧鸡爪加炒凉麦菜

红烧鸡爪，在江西还是很受欢迎的，尤其是在江西南昌地区，特别的常见，基本上水煮店、小吃街、饭馆中都可以找到鸡爪的身影，其做法有烤的、煮的、卤的，不过自己在家里做的话，还是比较适合红烧着吃，入味又有劲道。

把鸡爪冲洗干净，焯水以后，放入桂皮、八角、香叶，把它放入到高压锅中，喜欢软糯一点可以多压一会，不喜欢太软的话，大概压8分钟就足够了，这样就可以直接把它取出来进行红烧了，准备好小米辣、蒜、姜还有酱油、盐这些调料，下锅炒好放入调料，直接烧至汤汁浓稠的时候起锅。

炒凉麦菜，别看它是一个青菜，在很多地方却没有，这个凉麦菜容易和油麦菜混淆，其实这不是一种东西，凉麦菜炒出来有劲道，而且口感鲜甜，油麦菜则带有一丝的苦味，所以从口感来讲，它是完全不同的两种东西。

炒凉麦菜讲究火候，准备好辣椒还有大蒜，锅中油热的时候，放入准备好的辣椒还有蒜，有猪肉的话，可以稍微的放一点，炒出来更香，大火爆香，放入凉麦菜炒，然后放入盐和酱油以及鸡粉调味，炒至入味即可出锅。

晚餐：辣椒炒肉加炒云南小瓜

辣椒炒肉，是江西人最喜欢吃的菜之一了，只要是喜欢吃辣的这道菜应该是不会拒绝，只要是没胃口，它绝对可以当作是首选。江西人炒辣椒，喜欢辣椒炒辣椒，一盘辣椒炒肉可能有好几种辣椒，不过今天我做的就是只有一种余干椒。

余干椒炒肉的话，选择好猪肉切成片，蒜和姜适量，开火起锅，把辣椒放进去干煸，可以稍微的放点盐，有虎皮状的时候把它盛出来，另起锅放油加肉，加入蒜瓣和姜，放入辣椒开始炒，加入盐和生抽、老抽，白糖、鸡精2克炒匀，出锅之前稍微来点醋，会更香。

云南小瓜，这个菜比较常见，很多人在家里做的时候，容易出水，所以炒的时候我们可以把它切成细丝，中间的瓜瓤可以去掉一下，然后用大火去炒，这样它的水分就不容易溢出来了。

炒小瓜的时候，准备一点干辣椒，有花椒的话也可以来点，蒜一定不能少，锅中放入植物油，加入干辣椒还有花椒蒜爆香，倒入小瓜丝大火翻炒，炒香放入盐和生抽，再来一点蚝油，炒匀就可以出锅了。

江西人的一日三餐，虽然很简单，但很有“特色”，因为喜欢吃辣的原因，基本上每个菜都有辣椒，另外喜欢炒菜和烧菜，炖菜平时很少做。或许正是因为辣椒太多，所以才有网友说的，为啥赣菜，外省人很少吃得习惯了。

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