吃出小时候的滋味，老成都“经典味道”甜水面！

甜水面是四川风味小吃中的“大明星”，也是老成都人记忆中的童年回味！

作为特色小吃的甜水面深受广大食客的喜爱和推崇，其粗壮且富有弹性的面条，更是让人眼前一亮，入口筋道又绵软，搭配上秘制酱油、熟油辣子，口味香辣又回甜，口感层次丰富，细品之下尚能体验香味的悠长。

今天我们“毛起吃”为大家分享的其实是一家“网红馆子”，但此网红非彼网红，这是一家认真做事、踏实经营的地道成都小馆。

网上有些谣传老板娘很“歪”，实则是老成都人的随和，说话直爽、做事麻利，几番简单交流下来，顿时心生敬佩，内心是一位可爱的人儿！

记忆中的甜水面总是又辣又甜，小小的一碗面竟然吃出两种滋味，这次在几位美食博主的推荐下，顺路来品尝下这家名为“沈堂”的甜水面，据说这是成都目前最火的甜水面……

店铺位于芳草街和新能街的交汇处，此处车多人杂，店铺的面积大不，大部分的餐桌都摆放在人行道上，折叠桌和塑料板凳似乎早已成了苍蝇馆子的“标配”。

一位长相帅气的小伙刚好坐在我们隔壁桌，此刻正深情款款地望着自己的女友，意味深长地说：“你尝一下嘛，我小时候就爱吃这种面……对了，昨晚你为啥不回我消息呢？”女生的眼神有些闪躲，一边低头刷着手机一边答非所问地回答道：“今天好像有点冷样，我给你买了件外套，绿色的，特别适合你……”

小伙子抬头望了望头顶上一大片绿油油的树荫，用力吸进一口面条，真香啊！

甜水面的做法看似简单，实则暗藏“玄机”！

千万别小看这碗里的三根面条，其做法的复杂程度远超你的想象，而且碗底的调味料也是取其精华，将四川经典的麻辣味充分地融汇其中，加之秘制的酱油调味，口味瞬间提升一个层次！

芝麻酱、花生碎、蒜泥、白糖、香油、酱油依次放入碗底，再用一勺滚烫的菜油淋入其中，顿时激发出浓郁的香气，再将煮好的面条放入碗中，最上面淋上几大勺的熟油辣子，可谓是色香味俱全，惹得旁人无不垂涎三尺！

建议一次点一两的甜水面，那种微妙的口味特别过瘾，面条粗壮有嚼劲，口味微麻微辣，酱汁带有一丝甜味，绵软又筋道，口感极佳！最后实在没忍住，又点了一碗。

下图是来自网络上的关于甜水面的制作过程，一碗看似简单的甜水面，制作流程竟然如此复杂！

干拌抄手也算是他们店的特色吧，客观地说，抄手和水饺的味道都是中规中矩的，谈不上多么惊艳，勉强符合成都人的口味吧！只是老板娘亲自熬制的熟油辣子确实是香，忍不住让老板娘多给我们舀了几勺红油。

抄手是纯猪肉馅的，肉质新鲜入味，在吃完甜水面之后，来上一碗纯粹的辣味，这感觉还是相当不错的哦！

之前听说他们店的抄手还被美食博主推上了热搜，相信可能是猎奇的人比较多吧，顺路的话还是值得吃上一碗的。

冰醉豆腐花，乍一听这名字还以为是冰冻饮料的，实际上就是酒酿加上豆花，分量很足，不过个人感觉味道太甜了，豆花倒是蛮细嫩，吃完辣味之后，这碗豆花还是挺解辣的，价格也不贵。

几个人吃饱喝足一算账，人均十几、二十块钱，尤其是这种小份的点餐方式，真的很人性化，哪怕是你一个人来吃，也是可以一次性尝到不同的小吃，顺便找寻下小时候的味道。

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃货！

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