在天津众多美食中，很多都是价格实惠却叫人欲罢不能的，比如天津的包子、煎饼果子、糖果子、面茶、锅巴菜等都是物美价廉的，本地人天天吃不腻，外地游客来了必吃的美食。天津的师傅们总能把一些普普通通的食材，做出别样的美味。
烧鸡，虽然在南方不是很流行，但是对于北方人来说确实经常惦记的美食，像山东德州扒鸡，河北唐山十里香烧鸡，都是声名远扬的。不过，天津的烧鸡比起天津包子、锅巴菜来说，名气太低，烧鸡应该算得上天津美食中的短板了，但是并不影响天津人对于烧鸡的热衷。
在天津还是有几家非常有名气的烧鸡老店，不过很多都已经在走下坡路线了，比如有非物质文化遗产美誉的小李烧鸡，也被网友评价说品质已经大不如前了。反而是有一些名气美誉那么响亮的店铺，他们依然保持着对烧鸡制作的匠心精神。
今天给大家介绍一家名气不怎么大，但是凭着传统老手艺在天津火了40年的烧鸡店。这家店创立于80年代初，就是政策刚放开的时候就在南开一纬路，就是现在的服装店，开始做烧鸡卖了，到现在已经传承了3代，据说他家的烧鸡都是祖上传下来的秘方制作而成，并且一直坚守着祖上的方式和规则，用名贵中草药精工细做，所以味道上一直保持着传统的口味。
现在这家店现在总共开了3个分店，每个店都有不少的食客，特别是像中秋节、春节等传统节日，很多老顾客都会选择到他家去买上一两只烧鸡，配点小菜给家人吃或者款待客人。虽然他家门面看起来很大，但是因为是现做现卖的，有很大的空间用来制作烧鸡了，只留了一个小门脸来买卖。
到他家去买烧鸡，隔老远都能闻到烧鸡的香味。走到跟前，隔着玻璃窗，看到油光光的烧鸡就恨不得马上来上一口。他家的烧鸡有两种价格：童子鸡23元一斤，传统烧鸡35元一斤，一般一只烧鸡得有两斤左右，所以传统烧鸡的话一般60多块钱一只，童子鸡相对便宜些。除了烧鸡，他家还有鸡脖、鸡爪、鸡腿、鸡胗、鸡肝、鸡翅、鸡心、鸡架，卤蛋卤豆皮等，价格不等。
他家的烧鸡很入味，而且老少皆宜，因为很容易脱骨，好吃不费劲，吃起来口感细嫩紧致、饱满，烂而不柴，鸡胸部位都没有柴，有一股淡淡的药材的香味，偏咸口，南方人估计会觉得有点馅，不过下酒吃最好不过了，或者夹个大饼，配上一碗稀饭，爽哉！都是小时候过年买的烧鸡的味道，妙不可言。
不过，现在的烧鸡大部分都是熏鸡了，但是即使是熏鸡，他们也是坚持活鸡屠宰传统风味，已经算是难得了，你觉得呢？
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