都说天津人好食，因为好食，所以勤做，才就造就了天津美食的丰富多彩，所以天津吃食非常广泛，涵盖酸甜苦辣各种口味。不过清真口味的美食在天津应该说是非常受欢迎的，绝大部分牛羊肉馆子都是清真的，而且只要做得好，总是有很多的拥趸经常去吃。
今天就给大家介绍一家备受天津好食狗喜爱的清真小馆，也是天津中山门久负盛名的一家吃羊肚的馆子，虽然外观破旧，小白杨都成了小黑羊了，而且因为铺子不大回音大显得格外嘈杂，即便这样去吃的人还是多到不行。可能天津的老的狗食馆大都如此，吵吵闹闹的更显得市井味儿十足。
这家店其实有很多家分店的，不过这家是最老的，味道也是无与伦比不可替代的，反正天津老饕想吃地道的天津菜，总想到他家去，老人过生只有到他家吃上一顿才算圆满，子女也是非常支持，毕竟这也是他们土生土长的地方，从小吃到大的地方，何乐而不为呢？
这家店的特色菜都不少，至尊和牛百叶 288一份需要预定才吃得到，天下第一肚、水爆肚、羊蝎子羊骨捞饭等都非常有特色。其他的还有牛羊肉、海鲜、素菜等算得上是津门一绝。他家有一种鲜牛肚的菜品非常狂妄，店家自封“天下第一肚”，独树一帜，在其他地方很难吃到这一味儿。
其实他家的“天下第一肚”和水爆肚用材都是一样的，都是鲜牛百叶位置，做法也是一样的，都是水焯，只是天下第一肚是没有白梗，就是光叶子，切成大片的。区别就是水爆肚的麻酱和辣椒在呈现给顾客的时候就一起放进了菜里面，而第一肚是把麻酱和辣椒单碟放一边的。就是这样，水爆肚和“天下第一肚”的单价就相差甚远，水爆肚只要48元，而“天下第一肚”竟然要88元一份。
不过两种肚比较着吃，你会发现这40元的差价是值得的。只有吃的时候，才能感觉到“天下第一肚”的名号毫不夸张。大片大片的肚片，里面还有一起煮熟的大蒜，蒜香但是蒜味不浓，底下是一层香菜，搭配的佐料是干炸辣椒和麻酱，辣椒香而不辣，麻酱搭配香菜很奇妙的口感，香菜香却没有喧宾夺主，一片肚一口蘸料，首先就是香，一种丰富的香醇的气味，轻轻咀嚼一下，肚的肉质厚弹，嫩、滑、爽、脆融为一体，只要吃了他家的“天下第一肚”，客人都是竖大拇指称赞的。
而相比“天下第一肚”，水爆肚就要更有嚼劲一些，显得没有那么嫩了。水爆肚是肚切成丝，直接浇上辣椒和麻酱拌着吃，有白梗，吃起来脆而有嚼劲，咬一口嘎吱嘎吱的脆响。对于喜欢吃更有嚼劲的人而言，水爆肚有着明显的优势，这并不在于哪一种钱的贵贱。
的烧牛窝骨入味有嚼头；扒羊肉条香气内敛口感细腻；筋头巴脑软软糯糯；白爆三样，里面有小腰、鱼、虾，料足味正；它似蜜，形状类似于核桃仁的羊肉，甜口的，基本上吃不出膻腥味，不过吃多了还是蛮腻的。相比牛羊肉他家的其他菜品确实要稍微逊色一些了，总的说来，“天下第一肚”确实不负盛名。
琼公网安备 46010802000728号