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北京大哥做贫民小吃,35元一碗味道很好,只是位置不好找

猫友1798872

2021-09-10 14:46

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北京大哥做贫民小吃,35元一碗味道很好,只是位置不好找

虽然北京是首都,经济相对发达,但北京的美食并不多见,似乎只有烤鸭才能让人耳熟能详,但北京的小吃文化却十分丰富,因为这个城市里的美食让人记忆犹新,北京的小吃也是一件不容易的事。

1、藏在百年胡同里的小店

这小店的位置还是比较难找的,藏在一条大巷子里的一条小巷子里,看着位置觉得老板对自己家的美食还是比较自信的,要不是找不到这样一个隐蔽的地方,连导航都不能到达。但别觉得小店的位置偏僻,生意不好。

这个小店只是位置偏僻,但店内的环境和卫生做得很好,而且由于老板卤煮的味道好,所以即使地处偏僻,店里的生意还是非常好的。而店里的许多老主顾也会给老板做一些免费的口碑宣传。

见这家小店生意这么好,是不是突然间觉得饭店的位置并不特别重要,只要小吃味道好,能坚持下去,生意就会慢慢好起来。

2、穷人的饮食

老总说这卤煮刚开始兴盛时是穷人的佳肴,因为吃不起肉,所以吃这些杂碎来尝尝肉香,但经过时间沉淀,人们发现这些杂碎做出来的味道还是比较好,慢慢的有钱人也开始吃起来了。

而在这个小店里面,老板还非常贴心的做了个吃卤煮的方法,明确标明要先喝汤,然后再吃猪肥肠,第三步就是加点辣椒油。如此吃起来你会觉得卤煮的味道层次分明,尤其是配上辣椒,那种层次感就会更加明显,看这贴心的提示,不得不说老板是个非常细心的人。

而这家店的老板,还非常机灵地做了油炸灌肠,这道小吃是不是没听过,也没尝过,老板说用炸灌肠配蒜泥吃,味道好极了,如果有酒的话,那就更棒了。

三十五元一碗,传百年

老板娘说,这种卤煮传承已有几百年的历史,只是后来人们根据当地的特点,使传统卤煮更适应当地的口味,而老板做的这碗卤煮,很适合北方人,但35元一碗的卤煮,真的很适合北方人吃呢?

事实上现在很多传承美食的人,最早都是穷人发现的,因为没有吃的只能自己慢慢琢磨什么东西可以保存和抵抗饥饿,所以传统小吃的味道还是不错的。

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