馒头在北方是人们普遍喜欢吃的一种主食， 一个大馒头吃下肚，混着麦香，还能迅速饱肚。以前人们都习惯自己在家蒸馒头，现在生活节奏快了。一是时间紧，二是外面馒头店多，种类多种多样，完全可以满足人们的需要，三是大家为了省时省力，节约时间，所以现在在家做馒头的人少了，大家都是在外面馒头店买现成的回来吃。

大家在购买时往往一次性买上一袋，回来吃不完就会冻到冰箱里保存，等到下次要吃时，直接拿出来一热就行了。

但是最近网上一直传言，冷冻三天以上的馒头会滋生黄曲霉素，就不能吃了。这让天天这样吃馒头的人感到非常纠结，也不知这个馒头能不能好好吃了，不知道这种说法是否有科学依据，现在就让我们来看一看。

黄曲霉素是世卫组织列入一类致癌物的一种毒素，它的毒性非常大，分裂的又极快，毒性比大家所知的砒霜要高上68倍，比氯化氢还要高10倍。如果一次性摄入20毫克以上的黄曲霉素就会让一名身强力壮的成年人死亡。

而且黄曲霉素对于肝脏的伤害也非常大，容易让肝脏发生病变，诱发肝癌。

那么冷冻三天以上的馒头会不会滋生黄曲霉素呢？‍

其实冷冻在冰箱三天以上的馒头上是不会产生任何有害物质的，因为冷冻室的温度足够低，当然也不会滋生黄曲霉素 了。

不过虽然馒头在冰箱中冷冻上几天没有问题，但是储存的时间长了，馒头原本的味道就会受到影响，肯定是没有新鲜的好吃，而且馒头的营养价值也会有所流失，时间越长馒头的口感会变得越干越柴，吃起来也不会好吃了。

还有就是冰箱储存食物是很方便，但是人们往往忽视对冰箱的清理，这也会让冰箱内部产生一些细菌和有害物，如果将食物长时间保存在冰箱中，也有可能会沾染上这些细菌和毒素，吃了后会对身体产生不利影响

而且冷冻时间过长的馒头也会损伤肠胃，影响肠胃的正常消化功能 ，所以大家还是吃多少买多少，尽量吃新鲜的馒头，这样也更有助于健康。

提醒：这3种馒头才不该吃，早知为妙‍‍

1、出现异味的馒头

如果长期保存的馒头出现了酸臭味，那么就说明这个馒头已经出现变质了，此时就要扔掉不要再吃了。

2、长霉的馒头

馒头上出现了黑点，霉斑说明馒头上已经滋生了大量的细菌，这种馒头吃了会对肠胃造成刺激，损伤肠胃，可不要把霉点撕了再吃，而是应该毫不犹豫地扔掉。

3、表面发粘的馒头

如果用手摸馒头表面会有黏腻感，那么这种馒头有可能是用劣质面粉制作，或是放置时间太长造成的。这样的馒头不耐储存，容易滋生细菌，吃得过多的话，会损伤身体健康。这样的馒头也要少吃。