细心的人可能会发现，其实花生可以分为很多种，品种不同所含有的营养成分存在着差异，外观上不同品种的花生也差异明显，不同的花生米颜色差异明显，有的呈红色，有的呈白色。
两种颜色的花生营养价值哪个更高呢？
这两种花生分别属于花生的两个不同的品种，红皮花生与白皮花生的营养价值是存在着差异的，不能说哪一个营养价值更高，只不过各有千秋，各有各的好处。
红皮花生小一些，被称之为4粒红花生，味道稍微的有一点甜的感觉，补血功效还是非常不错的，很多需要补血的人都在吃，补血效果是白皮花生无法比的。
红皮花生的红皮里面含有特殊的营养成分，所以炖汤的时候，外面的红皮千万不要丢掉，红皮花生比较不错的吃法有凉拌蘸醋吃，也可以用来煲汤喝。
白皮花生个大，有一个让人一听难忘的名字叫白沙，出油量相对红皮花生更高一些，这种花生很多人都喜欢油炸着吃，里面含有的植物蛋白非常高，很多男士都喜欢将油炸的白皮花生当佐酒的好菜肴。
总之，不同的花生含的营养成分是有差异的，这两种花生米差异虽然差异明显，但是无法说营养更高的是哪个，有人偏爱红皮花生，有人偏爱白皮花生，喜欢哪一种花生就可以选择哪一种，市面上两种花生都是很多的，可以按照喜好任意选择。
花生的吃法很多，我们的老祖宗在漫长的时间长河里为我们留下了很多花生的吃法，这些吃法受到了后人的大力追捧，其实，花生最家常的做法有很多。
花生的家常做法有哪些呢？
1、油炸花生
花生适量，植物油适量，将锅刷干净，放入植物油，不要放太多，烧热，之后将花生倒进去，不停翻动，七八成熟就可以了，注意不要火太大，很容易炸糊，倒出来放在盘子里，之后撒入适量的食盐，就是佐酒的好菜肴。
2、水煮花生
如果不喜欢吃油腻腻的东西，花生水煮着吃也是别有风味的，可以将花生清洗干净，之后在锅内加入足以淹没花生的水，放入八角、五香粉、花椒、姜片、食盐等，开大火煮沸，之后转为小火慢煮，直到花生变软，之后捞出来晾凉，可以与很多蔬菜一起配成小菜，比如可以与海带搭配，也可以与菠菜等搭配。
3、花生蘸
将花生米放在锅内炒熟，之后，将白糖熬成黏稠的糖浆，迅速将花生米倒进去，快速翻动，直至糖浆和花生米混合均匀，吃起来感觉又香又甜，好吃得让你吃起来就停不下来。
4、醋泡花生米
洗好的花生米放入碗内，之后倒入老陈醋，老陈醋需要淹没花生，这样每天吃上几颗，能起到软化血管的作用，对预防高血压也具有很不错的功效。
5、五香花生米
将洗好的花生放到容器内，倒入水，之后放入姜片、八角、桂皮、食盐、花椒等调味品，等到花生浸泡三天后，将花生从容器内捞出来，放在太阳下晒干，之后锅内炒熟就可以吃了，香脆可口，让人口齿留香。
总而言之，花生是一款非常不错的食品，很多爱喝酒的人经常使用花生米当作菜肴来佐酒，花生含有丰富的营养成分，烹饪方法也花样翻新。如果想吃花生，可以根据自己的情况选择红皮花生或者是白皮花生，一般来说女性吃红皮花生较好，男性则偏爱白皮花生。
（来源：养生指南君）
琼公网安备 46010802000728号