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春天吃蒜薹,要搞清“红臺”和“白臺”的区别
来源 | 光盘食客 2021-04-08 14:30
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春天吃蒜薹,要搞清“红臺”和“白臺”的区别,弄懂再买不浪费钱。

清明过后的春天,肝阳上亢的人,特别容易出现头痛、昏眩等,这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。那么在清明节过后的饮食方面,有不同的蔬菜和水果等。由于寒食节和清明节合二为一的关系,大家最好要多食一些时令蔬菜的习惯。

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市场上也开始有很多新鲜的蔬菜上市了。虽说有的蔬菜一年四季都有,但是最好是食用一些应季蔬菜才最营养最好吃。清明节过后最适宜吃的时令蔬菜之一就是蒜薹了。

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蒜薹同时也是大家最喜欢的蔬菜,但是要搞清“红臺”和“白臺”的区别,只有大家弄懂以后再买就不会浪费钱了。蒜薹是最常见的蔬菜,但是大家不知道有没有注意观察到蒜薹还分为两种,一种是“红臺”另一种是“白臺”。下面就和小编一起来讨论一下这两种蒜薹的区别吧!

春天吃蒜薹,要搞清“红臺”和“白臺”的区别,弄懂再买不浪费钱

红臺:

这种蒜薹其实也就是我们所说的红头蒜薹,对于红头蒜薹它必须要在大蒜长肉的时候需要提前拔出来,这样才可以避免红头蒜薹增强大蒜的水分和营养。如果说我们没有及时把红头蒜薹拔出来的话,就会影响大蒜的生长。而且红头蒜薹成熟得比较晚,那么在口感上面,不仅会比较软,而且还有点辣味和涩味。

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白臺:

白臺就是以生产蒜薹为主,而以大蒜为副。因为白头蒜臺在生长的整个过程中,把全部的水分和营养成分都给予给了白头蒜臺,这样在白头蒜臺成熟后,抽出的白头蒜臺不仅质量优质,而且产量很大。白头蒜臺成熟后显得粗而嫩,然而对于白头蒜臺的口感来说,白头蒜臺比较清脆,而且辣中还略带点甜甜的味道,吃起来水分含量特别的高。

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对于红臺和白臺的区别,还有就是价格方便,白臺的价格肯定比红臺的价格要贵一些了,因为人家蒜农主要是靠白头蒜臺的生产来作为主要收入的。价格虽比红头蒜臺贵,但是还是建议大家购买白头蒜薹。

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光盘贴士:大家在选购蒜薹时,如果是喜欢吃软的蔬菜,那就可以选购红头蒜薹,如果喜欢口感清脆的,那自然而然购买白头蒜薹了哟!

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