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“百岁村”老人推荐:有1种蔬菜,健脑、活血还补钙
来源 | 健康卫视 2021-03-18 13:14
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老年痴呆症,已成为老年人第4大“健康杀手”

在我国,有1000多万患者患有老年痴呆症。

仅次于心血管疾病、癌症和中风,是老年人的第4大“健康杀手”。

所以,现如今,有越来越多的中年人都注重补脑和养生。

说到补脑,许多人喜欢吃核桃来养脑,然而,核桃的脂肪含量却高达62%

“百岁村”老人推荐:核桃吃多容易胖,有1种蔬菜,健脑、活血还补钙

所以今天小编,要给大家介绍的,是一种咋都吃不胖的“健脑菜”

它作为“四大素山珍”之一,也是药食同源的好食材 —— 黄花菜。

黄花菜,作为餐桌上的常客,炖面条、炒蔬菜、煲汤时,味道鲜美。

然而,许多人知道黄花菜好吃,但是多数人不知道它的功效。

搭配木耳,更加是一碗“素四物汤”,既补气,又活血。

01 小小黄花菜,竟然有 3 大功效

1 补钙菜

“百岁村”老人推荐:核桃吃多容易胖,有1种蔬菜,健脑、活血还补钙

很多中老年人都知道补钙,但他们不知道补钙有一个重点。

那就是维生素D,它能帮助钙的吸收和保持,使钙沉积到骨骼中,使骨骼强壮。

而在日常生活中,黄花菜也是一种富含维生素D的蔬菜。

2 富含膳食纤维 有助于润肠

黄花菜富含膳食纤维,对控制糖分、润肠有好处。

“百岁村”老人推荐:核桃吃多容易胖,有1种蔬菜,健脑、活血还补钙

它在富含膳食纤维的蔬菜中排名第二,为7.7g/100g。

除富含钙外,还富含钾和胡萝卜素,有助于控制血脂和血压

3 保护血管的健脑菜

很多人喜欢吃营养丰富的坚果,来滋养大脑。

但坚果的脂肪过多,所以每天也不能吃太多。

“百岁村”老人推荐:核桃吃多容易胖,有1种蔬菜,健脑、活血还补钙

黄花菜不同于坚果油脂含量那么高,容易消化吸收,适合老年人

黄花菜含有丰富的卵磷脂,有助于增强大脑和记忆力。

它还能保护血管,清除胆固醇,改善贫血。

素四物汤:补气又活血

中药四物汤,由当归、川芎、白芍、熟地黄组成。

当归、川芎为活血药,白芍、地黄为补血药。

它们具有补血调经作用,能延缓女性痛经。

“百岁村”老人推荐:核桃吃多容易胖,有1种蔬菜,健脑、活血还补钙

而在美食文化中,也有一种四物汤,具有益气养血的功效。

这四样东西是:黄花菜、木耳、豆芽和豆腐。

素四物汤的做法

“百岁村”老人推荐:核桃吃多容易胖,有1种蔬菜,健脑、活血还补钙

“百岁村”老人推荐:核桃吃多容易胖,有1种蔬菜,健脑、活血还补钙

食材:黄花菜、木耳、豆芽、豆腐

做法:煮水在锅里,加入先泡过的黄花菜和木耳,加入北豆腐,水煮2分钟后加入黄豆芽,少量盐调味后出锅。

注意事项:

黄花菜含有秋水仙碱,有小毒。

处理不当可能导致腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状,因此不建议生吃。

如果你买了新鲜的黄花菜,可以用专家教的三个步骤来处理。

黄花菜去毒三部曲:

1、去除根部和花蕊。

2、冷水下锅焯水2分钟。

3、在清水中浸泡2小时(中间换2次水),就可以放心地吃了。


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