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[原创] 高压锅变“炸弹”!这种锅做饭千万别离开人,网友:厨房有它没我#金猫榜#

这个是认证

地理那些事

2021-11-25 23:38

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民以食为天,中国人最讲究吃了,要想吃得好,食材是关键,做法是关键,然而一个好的烹饪工具也是必不可少的,为此,古代烧制各种陶罐,而到了今天,科技发展,电饭煲、电磁炉、不粘锅层出不穷,今天我们来说一下让人爱又让人怕的一种烹饪工具——高压锅。

高压锅的争议一直从未停歇,爱它的人爱不释手,几乎每天做饭都离不开它,高压锅做饭用时短,做出来的饭软烂可口,尤其是肉类的菜肴,高压锅二十分钟,骨头都是酥烂的,而平常的炒锅或者炖锅一上午估计也炖不出那个口感,煮粥更是软糯香甜,非其他炊具可比;而怕它的人,声称一生都不会用它,离它能有多远就有多远,厨房更是有它没我,甚至是听到高压锅的声音,看到那股气就全身冒冷汗、心跳加速。

之所以高压锅有如此大的争议,主要原因是其一旦使用不当很容易爆炸,而且爆炸的情形,堪比一个小型的煤气罐。高压锅的原理上初中的时候物理书中就解释过,说白了就是气压与沸点的关系,我们初中经常接触的一道物理题就是:水的沸点是100摄氏度,而不少同学都被这个陷阱坑过,乍一看是对的,然而从物理的角度看是错的,正确的说法是:标准大气压下,水的沸点是100摄氏度,看到这里是不是回忆起初中被物理试卷折磨的时代。

沸点随着外界的压强的变化而变化,当液体所受的压强增大时,沸点升高、压强减小,沸点越小,如:蒸汽锅炉里的蒸汽压强,约有几十个大气压,里面的水的沸点可以达到200摄氏度以上,而高山上,由于其海拔高,而压强随着海拔的升高是减小的,所以高山上煮饭,水常常是90摄氏度就沸腾了,造成饭煮不熟的情况。高压锅就是增加锅内的压强,从而增高水的沸点,进而更快煮熟食物。

然而,锅内的压强越大,对容器的压力越大,超过容器的承受能力,就很容易发生爆炸,这个其实很容易理解,可以结合我们日常生活中,给轮胎充气过量轮胎爆炸、或者吹气球,气量过多导致爆炸的原理是一样的。

高压锅爆炸的威力有多强?

高压锅看似不起眼,一旦爆炸威力可能超出你的想象,不知道有没有人关注过2015年美国的国会大厦高压锅炸弹事件,2015年5月24日,美国国会的警方发现国会大厦附近有一辆可疑的车辆,车辆无人看管,查看后,车上也没有发现炸弹之类的,只有一只高压锅,警方立即找来拆弹小组,最后高压锅炸弹被安全引爆。2013年,波士顿马拉松爆炸事件,造成3人死亡,上百人受伤,而爆炸正是运用两个高压锅制作炸弹的结果。

高压锅爆炸伤人的事件也是每年都有发生,把人炸伤的、炸死的都有,高压锅爆炸后的厨房堪比灾难现场,很多网友爆料过见过高压锅爆炸,房顶都能给掀了,高压锅盖被炸的镶嵌到水泥墙里面,灶台面目全非、锅内的食物喷洒得到处都是,也有人做过高压锅爆炸威力的实验,实验的结果也证明,高压锅爆炸堪比小型炸弹,如果旁边有人的话,致死的几率是非常大的。

当然高压锅有此隐患,仍被推广应用,也是做了多道安全措施的,高压锅设有限压阀排气孔,这个气孔非常重要,严禁堵塞,它是保障锅内压强不至于过高的直接条件;高压锅还设有熔断片,当限压阀失效的时候,锅内温度过高,此熔断片熔断,锅内气体从熔断片排出,从而保障高压锅的安全。

正常情况下使用高压锅是不会爆炸的,高压锅爆炸多是使用不当,除了检查高压锅的硬件外,同时要注意,尽量避免用高压锅煮粥、煮豆这类极易堵塞排气孔的食物,同时注意不要往锅内放太慢的食物,此举同样是避免食物过多,在煮的过程中堵塞气孔(气孔千万不能堵塞),更不可使用超年限或不合格的高压锅。

10月9日,广东汕头,高压锅在使用过程中发生爆炸,锅体和锅内食物炸得到处都是,事后排查原因,是羊肉放得太满堵塞了气孔,万幸的是没有造成人员伤亡。而在今年6月和7月先后还曾有老太太用高压锅煮粽子、煮粥导致厨房被炸毁的情况发生,可见规范使用高压锅非常重要。

有人建议高压锅使用的时候人是不能走开的,要时刻关注,一旦上汽要立即调整小火,而网友回答:小时候,妈妈让去厨房调下高压锅的火,都如上刑场一样,嗖的一下进去,调好后光速一般撤离,片刻都不敢多待,让我和高压锅待在厨房,估计会吓出心脏病,厨房有它没我。

当然,平时除了要规范使用高压锅外,还要注意以下几点:

1、不超龄使用高压锅;

2、注意力不集中或年龄大的人要谨慎使用;

3、高压锅的橡皮圈容易老化,要多检查勤更换;

4、上了气之后要调为小档位;

5、炖肉时不宜装得太满,且尽量避免煮粥,以免堵塞气阀造成安全隐患;

6、开盖前必须先“减压”。

# 高压锅
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修改于2021-11-26 23:59
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猫友1363858
噢……
2021-11-26 22:22
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这个是认证
老张育儿记
别吓我
2021-11-26 19:45
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爱情来的太快
高压锅?
2021-11-26 11:33
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