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大米生虫别慌了,米摊老板教你一招,5分钟大米保存一年都不生虫

这个是认证

清清爱做菜

2021-09-23 17:44

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哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。大米的主要营养成分有蛋白质、B族维生素等,是我国南方地区人民的主食。但是米饭不仅仅是可以当作主食食用,还可以搭配其他食物做成美味的补品,例如大米+银耳,生津又润肺;大米+山药,健脾助消化。


南方人以大米为主食,所以家里都会囤积1-2个月食量的大米,我们都知道,大米非常容易生虫。那么大米为什么会生虫呢?生虫的大米到底还能不能吃呢?又该如何预防和解决大米生虫的问题呢?今天清清就来给大家详细地讲解。


一、大米为什么会生虫?

平时我们购买回来的大米明明是没有米虫的,为什么会平白无故地生出米虫来呢?实际上大米里的虫子大多数都是米象,米象个头非常小,长度约2-3毫米,宽度约0.9-1.5毫米。大米在加工的过程中,虫子基本都会被杀死,但是虫卵却依然存在。因为虫卵的个头非常小,长度约0.6毫米,宽度仅有0.3毫米,用肉眼基本上是看不到的,而且大米加工的程序比较简单,所以虫卵是很难被杀死的。这时没有被处理掉的虫卵,就会附着在大米上。


简单地说,就是我们平常购买回来的大米,一般都会附着米象虫卵。虫卵孵化虫子的环境是:温度在20-40℃之间,湿度在65%-95%之间。大米在这样的环境下存放,只要一周的时间,虫卵就会慢慢被孵化成虫形。而且最令人烦恼的是,米象的繁殖能力特别快,只需要一只健康成年的雌性米象,就能产出约400颗虫卵。所以用不了多久,家里的大米就会被虫象占领。


二、生虫的大米到底还能不能吃?

相信大家最关心的问题就是大米生虫还能不能吃,其实要分两种情况,大米变质和不变质。一般被大量米虫侵蚀,或者存放时间过长的大米都会变质,变质的表现就是大米的色泽变得灰暗,出现很多小碎粒。变质的大米是不建议食用的,因为很可能存在黄曲霉,吃下去会导致我们中毒。


而如果是没有变质,只是有少量米虫的大米,是可以食用的。因为米虫本身不携带任何的病毒,我们在煮饭的时候,多淘洗几遍,就可以放心食用了。但是不管大米存在的米虫多还是少,其实都非常影响食欲,而且被米虫侵蚀过的大米,营养成分也会流失不少,所以还是要以预防为主。


三、如何预防和解决大米生虫的问题?

如果大米里的米虫很少,并且没有变质的话,可以用一个粗暴的方法,将米虫挑出来,一只一只掐死,解解心头之恨。如果米虫比较多的话,把大米装进袋子里,把袋子里的空气全部排出,密封打结,放到冰箱冷冻层,冻上2个小时的时间,这样大米里的虫卵和虫子就会被冻死。煮饭的时候,多淘洗几遍虫卵和虫子就会浮出水面了。


另外,如果你不想吃饭时一口一个虫卵的话,就好好储存大米,预防大米生虫。买回家囤积的大米,放一些大蒜等味道比较辛辣的食物进去,把米缸盖严实,可以有效预防大米生虫。或者拿一个干净酒瓶,装一些白酒进去,把瓶子放进大米,瓶口高过大米,不加瓶盖,盖紧米缸的盖子,利用白酒里挥发的乙醇,驱除米虫。


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