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[原创] 儿时偷采来吃,鲜嫩脆香,如今当水果卖,很多人却不懂吃

这个是认证

猫友1585647

2021-09-15 09:23

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青皮核桃

核桃,大家都很熟悉,这也是大家相当熟悉的一种坚果,在我国还有着“坚果之王”的美称,因为它不光是长得很像人的大脑,吃起来也不错,而且营养也很丰富,尤其是补脑的效果不错,因此男女老少都喜欢。

儿时偷采来吃,鲜嫩脆香,如今当水果卖,很多人却不懂吃

但是大家所吃到的核桃,基本上都是加工炒熟了的,这样的也就是成品核桃了。买到手以后,只要用核桃钳把它撬开,然后就可以直接吃了。那大家可有吃过青皮核桃呢?

所谓青皮核桃,也就是核桃还是青皮的时候,就把它采摘下来了。正常的核桃一般都是到了九十月份才成熟,可是青皮核桃却是在七月份就已经采摘了。当它刚开始长大,开始灌浆的时候,就把它打下来了。

而以前小时候,农村有些小孩子,就常常背着父母,到山里去采摘青皮核桃。把它用竹竿敲下来,然后用石头把它的青色果皮砸开,再把果核小心翼翼地敲开,取出里面刚长成型但是却没有长老的果核来吃。

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青皮核桃是可以直接生吃的,去掉外面那一层包裹果肉的褐色皮,见到的是白嫩嫩的果仁了,放嘴里就可以吃,味道非常的鲜香,并且口感很脆,吃完一个还想再吃,好吃到停不下来。

儿时只敢偷偷采摘来吃

在当时,小孩子都只敢偷偷地去山里面采摘青皮核桃,把它当成零食、野果来吃。虽然这样的青皮核桃还没有成熟,但是吃起来却有另外一番滋味。青皮核桃的果肉是白色的,含油量很低,并且口感很脆,鲜嫩又爽口。

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之所以在当时都是偷偷去采摘来吃,原因是以前种植核桃,基本都是用来卖钱的,要等到10月份核桃成熟的时候,把它采摘下来,然后去核、晾晒之后再卖给收购商。而把它当青皮核桃就打下来吃了,很多的家长都认为这是一种浪费,毕竟果子还没有成熟。

虽然孩子们常常偷吃,但是有没有吃过青皮核桃,家长们一眼就能看出来。原因是青皮核桃去壳很麻烦,要把它的外皮用鹅卵石,或者是小刀切开,然后取出果核,再把果核砸开才能吃到白白的果仁。而种过核桃的都很清楚,核桃的果皮上有一种汁液,弄到手上以后就会变成黑色的了,这个可是永久性的,根本就清洗不掉。

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而孩子吃的青皮核桃越多,那么手指就越黑。家长只要看一眼,也就心领神会了。在以前有些家长比较严厉的,看到孩子手指黑黑的,往往是一顿责骂少不了,甚至还会打一顿长长记性。但是现在青皮核桃却成为了一种水果,在很多地方的集市上是一种很常见的水果,进入7月份就大量上市。

青皮核桃成为了水果

现在到了七八月份,在很多产核桃的地区,集市上就能看到有人销售青皮核桃,并且在电商平台上近几年青皮核桃销售也是比较火爆的。

这是因为现在越来越多的人都已经了解到了青皮核桃的价值,它不光是味道独特,口感很脆,很鲜嫩,关键是营养也很丰富。甚至和核桃相比,它因为含油量较低,更有利于人的健康。

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对于一些种植户来说,把核桃提前两个月采摘下来,这样的青皮核桃当水果来销售,这也是一种增加收入的方法。毕竟这些年核桃的种植面积有所增加,常遇到核桃滞销的情况。而如果把它提前卖掉了,这样不仅避免了后期卖不动。而且这样的青皮核桃,还不用去皮,更不用晾晒了,节省了很多的人工和时间成本。所以青皮核桃一般价格不高,普遍都是五六元一斤,还是比较划算的。

结束语

只是因为青皮核桃是最近几年才开始当水果销售,很多人都吃惯了炒熟了的核桃。不仅有些人根本不认识青皮核桃,还有很多人不知道青皮核桃如何吃,甚至有些人质疑它能不能吃。

其实青皮核桃当水果吃确实不错的。而既然是当水果吃,那肯定是直接生吃了。只是要先把它去皮,去壳,再撕掉一些褐色的薄膜。不过现在如果购买青皮核桃,商家都会赠送一把小刀,只要用它在青皮核桃是划上一刀,然后用力左右一撬就开了,毕竟这样的核桃还没有老熟,果核也不太坚硬。

值得一提的是就连青皮核桃的果皮也有大用处,在李时珍的《本草纲目》中就记载了青皮核桃的果皮在中医上也叫青龙衣,具有止痛作用,可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症,也可以用青皮核桃的果皮来泡酒,在上个世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒等来当止痛药用。

不过青皮核桃的果期很短,并且也不怎么耐存储,一般常温下能存储一周左右,放在冰箱里面冷藏时间会久一点。进入7月份以后,又到了青皮核桃成熟的季节了,喜欢吃的朋友们可不要错过了,五六元一斤也不算太贵,而一旦错过就又要等到下一年了。

对于爱喝果汁的朋友们,也可以把它和花生、牛奶等一起放到豆浆机里面,打成核桃露喝,味道也是极其不错的。但是很多吃过的网友都知道,这种水果不能多吃,因为吃多了很容易:手黑。

各位朋友们,你们可有吃过青皮核桃呢?欢迎大家伙在评论区留言!


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