海风拂过椰林

滋味藏进街巷

海南美食探秘

带你解锁最地道的

海岛风味

陵水

酸香鲜辣，一口沦陷的滨海风味

# 陵水酸粉

陵水的味道，是酸粉的酸，是渔港的鲜。陵水酸粉是当之无愧的主角，细软米粉裹着浓稠卤汁，搭配牛肉、鱼饼、沙虫，点睛之笔是一勺黄灯笼辣椒酱，酸、香、辣在口中层层绽放，开胃又上头。

# 椰香鱿鱼

新村港的疍家海鲜更是不能错过，椰香鱿鱼是疍家海鲜一绝，选择个头较大的新鲜鱿鱼洗净，将椰肉刨成椰蓉，与蒜末拌匀，塞入鱿鱼腹中，再将整条鱿鱼炸透，切段食用，鱿鱼的香和椰子的甜完美交融，咸香交织，浓而不腻，椰香满满。疍家海鲜面也是当地特色，鲜甜香浓越吃越有味道，是一款独具风味的疍家特色美食。

文昌

椰香鸡鲜，非遗里的古早味

# 白切文昌鸡

说起海南美食，那不得不说起文昌的白切文昌鸡，皮脆肉嫩、肥而不腻，蘸上沙姜金桔汁，鲜香回甘，是海南宴席的灵魂。

# 铺前槽粕醋。图源：文昌市融媒体中心

铺前糟粕醋堪称“海南冬阴功”，发酵的酸醋汤底，涮入海鲜、海菜与牛杂，酸辣清爽，越喝越上瘾。东郊椰林的椰子饭，糯米吸饱椰香，软糯清甜，一口沦陷在热带风情里。

万宁

山海滋味，热辣鲜活的南洋风情

# 红烧东山羊。图源：万宁市旅文局

万宁的美食自带热烈奔放的气质。东山羊皮薄肉嫩，白切或红焖都香气十足。

# 后安粉。图源：万宁市旅文局

后安粉汤鲜醇浓郁，猪骨慢熬的汤底配上细嫩猪肉与小肠，是本地人唤醒一天的灵魂早餐。

# 和乐蟹。图源：万宁市文旅局

还有让人上头的和乐蟹，膏满肉肥，鲜中带甜，是海南四大名菜之一。

# 海鲜菠萝炒饭。图源：万宁市文旅局

街头的椰香咖喱、爆炒海鲜，混着南洋风情与海浪气息，越吃越有滋味。

三亚

热带风味，鲜到舌尖跳舞

# 藤桥排骨。图源：三亚市群众艺术馆微信

三亚不止有碧海蓝天，更有让人念念不忘的味道。藤桥排骨焦香酥脆，用蜂蜜和南乳腌制后咸甜交织，是本地人私藏硬菜。

# 羊栏酸汤鱼。图源：三亚发布微信

味道独特的羊栏酸汤鱼是三亚十大名菜之一。汤底用酸杨桃、酸豆、西红柿等炖煮而成，汤色乳白，酸味源于果蔬的天然发酵，再搭配上当地鲜活鱼肉，煮得细嫩入味，酸香醇厚不呛口，越煮越鲜。阳光、沙滩与美食相伴，把度假幸福感拉满。

海南的美食，藏在海风里，融在烟火中。跟着这次美食探秘，把海岛的鲜与甜，通通吃进心里。

来源：海南旅文   作者：张瑶