🌾素肉块：大豆蛋白200克（提前泡发）

🌾配菜：菠萝 100 克（切块）、圣女果 5 颗（对半切开） 、草莓2颗（切块）

🌾酱汁：素蚝油10克、番茄酱30克、白糖15克、白醋15 克、玉米淀粉10克、清水50毫升

1. 将泡发好的大豆蛋白挤干水分，切成合适大小的块状，裹上一层薄薄的玉米淀粉 。

2. 锅中倒入适量植物油，烧至六成热，放入裹好淀粉的大豆蛋白块，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 调酱汁，在碗中依次加入素蚝油、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉和清水，搅拌均匀。

4. 另起锅，将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至酱汁浓稠。

5. 放入炸好的素肉块、菠萝块，快速翻炒，让每块素肉都均匀裹上酱汁 。

6. 准备一个盘子，铺上冰块，将炒好的冰镇素咕噜肉盛放在冰块上，周围摆上圣女果和草莓块进行装饰即可。