武汉 “超级蔬菜” 借盒马走红，国产创新菜掀生鲜价值革命。

作者：嬴潇

近年来，国产蔬菜赛道迎来新突破！今年2月起，一批武汉产的“超级蔬菜”在盒马迅速走红。从首发的板蓝根青菜（菘菘油1号），到近期引爆市场的“Pro Max版”羽衣甘蓝——亚非皱叶青菜，这些新品上架后月环比销售增长高达80%。消费者为何对“实验室蔬菜”情有独钟？背后是武汉本土企业的研发突破与盒马渠道的精准赋能。极目新闻记者深入武汉经开区种植基地，揭开了这场“菜篮子革命”的秘密。

一、亚非皱叶青菜：羽衣甘蓝的“中国升级版”

传统羽衣甘蓝在国外是网红健康菜，但其干涩口感只适合榨汁或沙拉，一旦中式烹饪，苦涩感便放大，让“中国胃”难以下咽。武汉亚非种业抓住痛点，自主研发了亚非皱叶青菜。该公司董事长贺亚菲介绍：“我们采集了国内外几百种羽衣甘蓝材料，通过先进制种技术反复试验，最终培育出这款新品。它不仅维生素C和膳食纤维含量更高，口感还脆嫩鲜甜，完美适配中式炒菜、涮煮等烹饪方式。”

更令人惊喜的是，亚非皱叶青菜实现了“全株利用”：嫩叶可清炒，抽薹的薹薹能作配菜，老叶可榨汁或制成蔬菜粉，堪称羽衣甘蓝的“Pro Max版”。贺亚菲坦言，初期本想加工成蔬菜粉，但成品兼具营养与风味，意外打开了鲜食市场。这款蔬菜的诞生，标志着国产育种从“跟跑”转向“领跑”，为健康餐饮注入新活力。

二、盒马渠道：打通实验室到餐桌的“最后一公里”

研发成功只是第一步，新型蔬菜要走进千家万户，还需零售渠道的强力助推。盒马蔬菜采购汉涛指出：“蔬菜是差异化难度最大的品类。过去9年，盒马搭建了全国供应链，将武汉鲜藕带、蔡甸粉藕等‘娇气’蔬菜输送到全国。今年，我们聚焦‘实验室蔬菜’，扮演‘寻源者’角色，挖掘并推广小众新品。”

板蓝根青菜就是盒马的“教科书案例”。汉涛透露，该产品试种阶段因口味过苦差点夭折。盒马将消费者反馈直达种植团队：“我们建议从平原改高原种植，利用昼夜温差大、日晒足的特点，让青菜积累甜度。”调整后，板蓝根青菜今年春季重返市场，力压香椿成爆款春菜。亚非皱叶青菜也借力盒马冷链和用户洞察，月销增长80%，印证了渠道与研发的协同效应。

三、国产蔬菜创新的挑战与机遇

华中农业大学教授葛贤宏分析：“消费者鲜少知道蔬菜需要研发。我国蔬菜种子领域虽高速发展，但将试验成果变成家常菜，需种植企业试种、渠道品牌科普推广的双轮驱动。”目前，国产蔬菜研发面临三大痛点：一是消费者接受度低，需通过教育改变认知；二是种植适应性，如板蓝根青菜的“高原改良”案例；三是供应链成本，小众菜易因运输损耗夭折。

盒马的模式提供了解决方案。通过数据反馈闭环，渠道能快速优化产品。例如，亚非皱叶青菜的“中式适配性”就是基于用户烹饪习惯调整。同时，盒马利用线上内容矩阵科普营养价值，降低市场教育门槛。葛贤宏强调：“从板蓝根到亚非皱叶菜，国产蔬菜正从‘吃饱’转向‘吃好’。这不仅是技术升级，更是零售业赋能农业的典范。”

结语：菜篮子里的“新质生产力”

武汉“超级蔬菜”的走红，是国产农产品创新的缩影。在消费升级浪潮下，健康、定制化蔬菜需求激增。据业内预测，类似亚非皱叶青菜的创新产品，未来3年市场规模有望突破百亿。盒马等零售平台，通过供应链整合和用户洞察，正加速实验室成果商业化。正如汉涛所言：“我们要让百姓菜篮子更丰富、更优质。”这场由研发与渠道共舞的“蔬菜革命”，不仅重塑了餐桌，更开辟了零售新蓝海。

零售商业财经认为：国产蔬菜赛道已从价格战转向价值战。盒马的“寻源+反馈”模式，为农业供给侧改革提供样本。未来，随着冷链技术和消费大数据深化，“一地研发、全国共享”的格局将成常态。企业若抓住健康化、本土化趋势，就能在“菜篮子经济”中掘金。​