食材准备

土豆1个、豆芽200克、干辣椒3-4个、花椒适量、姜适量、盐、生抽、醋、味精、食用油、香菜各适量。

做法步骤

土豆去皮洗净，切成小块；豆芽洗净；干辣椒剪成段，姜切末，香菜洗净切段备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒段炒出香味，加入姜末爆香。

放入土豆块翻炒均匀，使土豆块表面裹上油，加入适量生抽继续翻炒。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，至土豆块熟透。

放入豆芽，继续煮3-5分钟，至豆芽断生。

加入适量盐、醋、味精调味，搅拌均匀。

出锅前撒上香菜段即可。