餐饮经营单位使用燃气未安装可燃气体报警装置存在的危害性

 1. 引发爆炸、火灾风险  

   燃气泄漏时，可燃气体报警装置能及时发出警报并联动切断气源或启动排风系统。若未安装或装置失效，泄漏的燃气与空气混合达到爆炸极限（通常为4%-15%），遇明火或高温极易引发爆炸或火灾，造成严重人员伤亡和财产损失。

2. 导致中毒或窒息事故  

   燃气泄漏后，一氧化碳等有毒气体可能积聚，未安装报警装置将无法及时预警，人员长期暴露可能引发中毒甚至窒息，尤其对厨房操作人员构成直接威胁。

3. 违反法律法规并面临处罚  

   根据《安全生产法》第三十六条第四款，餐饮行业使用燃气必须安装并保障报警装置正常使用。未安装或故意停用属于违法行为，可能被责令限期整改、罚款（最高20万元）或追究刑事责任。

4. 失去联动保护功能  

   报警装置通常与紧急切断阀、排风系统联动。未安装则无法实现自动关闭气源、排出泄漏气体等应急措施，事故风险显著增加。

5. 加剧事故后果严重性  

   多起案例表明，未安装或失效的报警装置导致泄漏事故扩大。例如，某火锅店因报警装置故障未及时处理，险些引发爆炸；某餐饮店擅自拆除报警装置后，被依法处罚。

综上，安装并维护好可燃气体报警装置是餐饮行业保障安全生产的必要措施，既能降低事故概率，也是法律明确要求的责任。