食材：豆腐一块、胡萝卜半根、香菇几颗、平菇适量、饺子皮适量、红甘蓝100g、卷心菜适量

调味料：

1茶匙盐、2 汤匙土豆淀粉/玉米淀粉、2 汤匙纯素酱油、2 茶匙香油、适量白胡椒粉、纯素味噌1汤匙

做法：

1.将豆腐沥干水分。

2.来做调味料：在一个小碗里,加入2汤匙纯素酱油,香油2茶匙、味噌1汤匙、白胡椒粉⅛茶匙，搅拌均匀，备用。

3.去掉卷心菜叶的硬核，切成丝。随后再把丝切成小粒。

4.对红甘蓝重复同样的步骤，切成丝后切成小粒。

5.将切碎的卷心菜和甘蓝放入碗中，加入盐。静置15分钟，直到腌制出水。

6.把胡萝卜切成条状，然后切粒。

7.把平菇的底端去掉，切成条，剁碎；香菇切成条，剁碎。

8.在一个大碗里，混合两种蘑菇、胡萝卜丁，然后加入加入1茶匙磨碎的生姜。

9.将卷心菜和甘蓝的汁液挤出来，随后放入上述碗中。

10.将豆腐切成丁，随后与上述碗中食材混合。加入2 汤匙土豆淀粉，再根据自己口味添加调味料。把馅料都准备好之后就可以包饺子啦！

11.在一个大的不粘锅里用中火加热油。当锅热的时候，将饺子放入，平的一面朝下。煎至金黄色后在锅中加入一碗水。盖上锅盖，蒸3分钟左右，直到大部分水分蒸发。

12.取下盖子，在煎锅周围加入1茶匙芝麻油。

13.煎好后取出，加上各人喜好的蘸料即可。