执笔 | 尼 奥
编辑 | 扬 灵
立秋后,红彤彤的高粱如一束束燃烧的火把,点燃了粮农丰收的喜悦。
8月16日,“甲辰龙年茅台红缨子高粱丰收季”活动在仁怀长岗高粱基地举办。在绿水青山之间,茅台与来自不同领域的嘉宾共迎丰收的喜悦、共话科技的赋能、共享生活的美好。
好酒是种出来的
解开红缨子高粱“芯”里的秘密
富有苗族特色的舞蹈、精心布置的红缨市集、沉甸甸的高粱麦穗、喜笑颜开的当地粮农......
走进以红缨子高粱地为实体背景的活动舞台,穿梭在“高粱红”、“丰收酿”、“富农情”、“乡村兴”四个活动现场区域,沉浸式体验红缨子高粱种植文化与茅台酒酿造工艺的完美融合。
一直以来,茅台坚守“质量是生命之魂”的理念,从核心产区、酿酒工艺、匠心传承等维度筑起厚实的品质“护城河”。而红缨子高粱作为茅台酒酿造的核心原料,则是品质的基石。
“茅台历来把红缨子高粱种植基地,视为‘第一车间’,坚持全生命周期的质量管控,在种子选育、基地种植、生长看护、收储加工每一个环节,都精准跟踪、全程管控,努力确保茅台酿造原料优质稳产。”茅台集团党委书记、董事长张德芹在致辞中分享道。
好酒是酿出来的,更是种出来的,只有好粮才能酿好酒。酿酒原粮的品质高低,直接决定酒质层级。茅台深谙“育良种、出好粮、强质控、酿美酒”的法则,对酒用高粱的重视与探索,一直走在白酒行业前列。
早在上世纪90年代,茅台就开启了红缨子高粱的科技探索之路。从收集小红缨子优良单株、确定杂交组合、F1代海南南繁,再到修建种子仓和化验室,历经10年探索,终于在2008年选育成既符合茅台酒酿造工艺要求,又拥有产量高、抗性好的地方高粱新品种——“红缨子”。
而后,茅台又与贵州省农科院等科研院所开展大量科学研究,并在现代化种植技术、病虫害防治等方面取得科研成果,以科学的方式和思维不断推动红缨子高粱育繁迭代升级,牢牢把控茅台酒质量源头第一关。
科技是第一生产力。红缨子高粱的粮“芯”究竟有何与众不同?
粒小皮厚,支链淀粉含量高,角质率好,单宁含量适中,耐蒸煮,耐翻糙,出酒率高……红缨子高粱显著的优势特点非常适合茅台酒九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的酿造工艺要求,其适量的单宁含量产生的丁香酸和丁香醛等芳香物质,为茅台酒提供了醇香,使其成为茅台酒唯一指定的酒用高粱原料。
为保障红缨子高粱稳定的品质,茅台酒用高粱基地逐步形成“股份公司+地方政府+国有平台公司+合作社或农户”管理模式,构建了一套完整的育种、生产、开发和利用体系,实现茅台酒用高粱优质高效稳产,从源头筑牢茅台酒品质质量,真正把粮食的饭碗牢牢端在自己手中。
未来,红缨子高粱丰收季将与“茅台酒节”“茅粉嘉年华”一道,构建形成茅台三大特色文化活动“IP”,共同彰显茅台“顺天敬人、明理厚德”的茅台核心价值追求。
茅台带动高粱产业
粮农的腰包越来越鼓
这是一粒有“芯片”高粱,更是一颗有温度的高粱。
茅台把对“质量是生命之魂”的信仰融入田间地头的“第一车间”,更把助农、兴农、富农的社会责任与公益播种在赤水河流域,以实际行动诠释“崇农、敬农、爱农”的茅台精神,助力高粱产业高质量发展和乡村振兴建设。
从2000年始建茅台酒用高粱基地起,茅台在过去20余年的不断发展探索中,始终坚持“订单种植,保护价收购”的原则,以“工业反哺农业”为主线,为促进地方经济发展、巩固拓展脱贫攻坚成果做出了重要贡献,在乡村振兴的篇章中写下茅台的注脚。
茅台不仅向粮农免费提供发放高粱种子、有机肥料、专用袋,还向其传授种植栽培技术、田间管理方法,并通过订单种植与生产扶持投入,提高了农户的种植积极性,帮助农户增产增收。
以有机高粱种植为例,茅台有机高粱基地现已覆盖72个乡镇、482个村,惠及11万余农户,其中包括1.4万余户脱贫户,实现了户均年收入1.5万元以上。
茅台不断提高农户收购保护价,先后从7.2元/公斤提高到8.2元/公斤、9.2元/公斤,再到11.2元/公斤,使得种植红缨子高粱成为仁怀、习水、金沙等地粮农们增收致富的主导产业之一。
“有了茅台这个1,才有了农户的0,茅台为我们免费提供种子、有机肥,还有很不错的收购价格,为农户撑起了一片天,我们的钱包越来越鼓,日子也越来越圆满。”仁怀市鲁班街道山水社区的“最美粮农”代表孟凡进感叹道。
来自汇川基地的“年度粮农”王燕在接受媒体采访时表示:“今年是跟茅台合作的第二年,茅台给我们提供种子、有机肥、技术、管理服务,今年按照公司有机高粱种植标准种植。我们种了1200亩,毛收入大概380万元,确实提高了经济效益,让我们看到了增收致富的前景。”
截至目前,红缨子高粱的种植面积已累计推广超过3000万亩,创造了700亿元以上的农业总产值,带动了850万人次的农户增收,增收总额超过100亿元,培训高粱种植能手12.5万人次,发放科普资料50多万份,让粮农在绿水青山之间,找到增收致富的金山银山。
一粒高粱种,种出美生活。在甲辰年茅台红缨子高粱丰收季的背后,既洞见优质、高产的红缨子高粱为茅台酒品质保驾护航的科技芯,又看见企业通过产业带动农户增收致富的公益心。
这是茅台的社会责任与企业担当,更是民族品牌的时代使命。
正如张德芹在致辞中表示:“红缨子高粱丰收季,彰显了茅台感恩担当的价值追求。茅台生长在大山,这注定了茅台要有‘山’一样的担当和责任。”