番茄烧茄子
用料；线茄子 3个，西红柿 1个，青椒1个，淀粉 2小勺，老抽1小勺，白糖 2小勺，姜，生抽，盐，蘑菇精 适量
1、姜切片，番茄去皮切滚刀块，青椒切片，茄子切滚刀块用2小勺淀粉拌匀；
2、起锅烧油（油不要太多）大火，倒入茄子煎，期间茄子会吸油，可以喷适量水防止锅烧干，确保茄子每一面都煎到；
3、煎到茄子半熟，下姜片稍微翻炒，再倒入西红柿大火翻炒；
4、加入生抽、老抽、白糖、盐，倒入青椒，大火翻炒一分钟左右，加少许蘑菇精调味即可。
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